تعد فطائر الشاي واحدة من الوجبات الخفيفة الشهية التي يفضلها الكثيرون، فهي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، يمكن تناولها في وجبة الإفطار مع كوب من الشاي أو في أي وقت آخر من اليوم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمشاركة الأوقات الممتعة مع العائلة، بدلاً من شرائها جاهزة، يمكنكِ تحضيرها في المنزل بسهولة، مما يضمن لكِ تقديم وجبة صحية وآمنة لأفراد الأسرة، وخصوصًا للأطفال، في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة إعداد فطائر الشاي اللذيذة باستخدام الطاسة فقط.
المكونات المطلوبة
- 1 كيلو من الدقيق الفاخر.
- 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 4 ملاعق من السكر.
- 1 ونصف كوب من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من السمسم المحمص.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
طريقة التحضير
- تحضير المكونات الجافة
في وعاء عميق، يتم نخل الدقيق جيدًا للتأكد من عدم وجود أي تكتلات، ثم يُضاف إليه البيكنج بودر والملح ونصف كمية السمسم المحمص، مع خلط جميع المكونات الجافة جيدًا لضمان توزيعها بالتساوي.
- تفعيل الخميرة
في وعاء آخر، يتم وضع الخميرة مع نصف كوب من الحليب الدافئ وملعقتين من السكر، ثم يتم تقليب المكونات جيدًا وتركها جانبًا حتى تتفاعل وتفور، مما يمنح الفطائر قوامًا طريًا وهشًا.
- عجن العجينة
يضاف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق تدريجيًا، ثم يضاف باقي الحليب والسكر والزيت، يُبدأ في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة، يفضل الاستمرار في العجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة لضمان الحصول على قوام مرن وملساء.
- ترك العجينة لتختمر
بعد العجن، تُترك العجينة في وعاء مغطى، وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل الفطائر
بعد انتهاء فترة التخمير، تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُترك لترتاح لمدة 15 دقيقة، في هذه الأثناء، يمكن تحضير خليط العسل عن طريق خلط ملعقة كبيرة من العسل الأبيض مع القليل من الماء.
- تحضير الفطائر للطهي
يُفرد كل جزء من العجينة برفق، ثم يُغمس سطحها في خليط العسل الأبيض، يلي ذلك تغميسها في السمسم المحمص لضمان مذاق رائع وقوام مميز.
- طهي الفطائر في الطاسة
تسخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم توضع الفطائر داخلها مع تغطيتها لضمان نضجها بشكل متساو، تُترك الفطائر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا على كلا الجانبين.
- الاحتفاظ بالنعومة
بعد الانتهاء من الطهي، تُنقل الفطائر إلى فوطة نظيفة حتى تمتص الرطوبة الزائدة وتبقى طرية وهشة لأطول فترة ممكنة.
تعد فطائر الشاي خيارًا مثاليًا لتحضير وجبة خفيفة لذيذة ومغذية في المنزل، من خلال اتباع هذه الطريقة، سوف تحصلين على فطائر طرية وشهية تناسب جميع أفراد الأسرة، جربيها اليوم واستمتعي بمذاقها الرائع مع كوب من الشاي الساخن!