يعتبر البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية الأساسية في المطبخ، حيث يضيفان نكهة مميزة إلى مختلف الأطباق، لكن المشكلة التي تواجه الكثيرين هي ذبولهما السريع، مما يؤدي إلى تلفهما خلال أيام قليلة، لذا، إليك مجموعة من الطرق البسيطة التي تساعد في الحفاظ على نضارتهما لأطول فترة ممكنة، سواء في الثلاجة أو عبر التجميد.
طرق فعالة لحفظ البقدونس والشبت طازجين
1- التخزين في الماء داخل الثلاجة
- اغسلي البقدونس أو الشبت جيدا للتخلص من أي شوائب.
- جففيهما بلطف باستخدام منشفة نظيفة أو اتركيهما ليجفا في الهواء.
- ضعي السيقان في كوب أو برطمان يحتوي على كمية قليلة من الماء.
- غطي الأوراق بكيس بلاستيكي للحفاظ على الرطوبة.
- ضعي الكوب في الثلاجة مع تغيير الماء كل يومين لضمان بقائهما طازجين.
2- حفظ الأعشاب في ورق المطبخ
- اغسلي الأعشاب وجففيها جيدا.
- لفيها في ورق مطبخ جاف وضعيها في كيس بلاستيكي أو علبة محكمة الغلق.
- خزنيها في درج الثلاجة، حيث تبقى صالحة لمدة تصل إلى أسبوع دون أن تذبل.
3- التجميد لاستخدام طويل الأمد
- قطعي البقدونس أو الشبت وضعيهما في قوالب الثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون.
- بعد تجميدها، انقلي المكعبات إلى كيس بلاستيكي محكم الغلق.
- استخدميها مباشرة في الطهي، حيث تمنح الأطباق نفس النكهة الطازجة.
بهذه الطرق البسيطة، لن تقلقي بعد الآن من ذبول البقدونس أو الشبت سريعا، وستتمكنين من الاحتفاظ بهما طازجين لفترة أطول دون أي هدر.