يُعد تحضير السمك المقلي في المنزل تجربة شهية، لكنه قد يترك رائحة غير محببة. الحل بسيط وفعّال: إضافة ورق اللورا إلى زيت القلي! هذه الطريقة التي يعتمدها أشهر الطهاة تمنحكِ سمكًا مقرمشًا بنكهة مميزة، مع الحفاظ على هواء المنزل نقيًا وخاليًا من الروائح القوية.
فوائد استخدام ورق اللورا أثناء القلي
- تقليل رائحة الزفارة: يمتص الروائح القوية أثناء الطهي، مما يمنحكِ تجربة طهي أكثر راحة.
- إضافة نكهة رائعة: يعزز الطعم بلمسة عطرية خفيفة تُشبه تتبيلة المطاعم.
- تحسين جودة الزيت: يساعد في تنقيته وتقليل تراكم الشوائب، مما يتيح إعادة استخدامه بأمان.
وصفة السمك المقلي المقرمش بنكهات المطاعم
المكونات:
- 1 كيلو سمك (بلطي، بوري، أو حسب الرغبة)
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- عصير ليمونتين
- ملعقة كبيرة خل
- 2 ورقة لورا
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
1. تحضير التتبيلة:
- اغسلي السمك جيدًا بالماء والملح والليمون لإزالة أي شوائب.
- امزجي الثوم المهروس مع التوابل، الخل، وعصير الليمون، ثم غلفي السمك بالخليط واتركيه لمدة 30 دقيقة لامتصاص النكهات.
2. تجهيز الزيت للقلي:
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة.
- أضيفي ورقتي اللورا إلى الزيت قبل وضع السمك مباشرة.
3. قلي السمك:
- عندما يصبح الزيت ساخنًا، ضعي السمك بحذر واقليه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.
4. التقديم:
- قدمي السمك ساخنًا مع سلطة الطحينة والأرز الصيادية، واستمتعي بوجبة لذيذة دون أي روائح مزعجة في المنزل!
جربي هذه الحيلة البسيطة، وستلاحظين الفرق من أول مرة!