حيلة قشور البصل لحفظ البطاطس المقلية طازجة ومقرمشة!ذا كنتِ من عشاق البطاطس المقلية وترغبين في تخزينها لفترات طويلة دون أن يتغير لونها أو قوامها، فهناك سر بسيط وفعال: استخدام قشور البصل أثناء التفريز!
لماذا قشور البصل؟
- تحافظ على اللون: تحتوي قشور البصل على مركبات طبيعية تمنع اسوداد البطاطس.
- تحافظ على القوام: تساعد في بقاء البطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل بعد القلي.
- تعزز النكهة: تضيف لمسة خفيفة من النكهة، مما يجعل الطعم قريبًا من البطاطس المقلية في المطاعم.
طريقة تفريز البطاطس باستخدام قشور البصل
المكونات:
- 1 كجم بطاطس
- قشور بصلتين
- ماء مغلي
- ملح (اختياري)
- أكياس تفريز
طريقة التحضير:
1. تحضير البطاطس:
- قشّري البطاطس وقطّعيها إلى أصابع أو مكعبات حسب الرغبة.
- اغسليها جيدًا بالماء البارد للتخلص من النشا الزائد.
2. سلق البطاطس جزئيًا:
- في قدر من الماء المغلي، أضيفي الملح وقشور البصل.
- ضعي البطاطس واتركيها تغلي لمدة 3-5 دقائق فقط.
3. التبريد والتفريز:
- صفّي البطاطس واتركيها تبرد تمامًا.
- ضعيها في أكياس التفريز مع قشور البصل، ثم احفظيها في الفريزر.
4. القلي بعد التفريز:
- لا حاجة لإذابة البطاطس، اقليها مباشرة وهي مجمدة لتحصلي على قوام مثالي.
النتيجة؟
بطاطس مقلية ذهبية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، دون أي تغير في اللون أو القوام! جربي هذه الطريقة، ولن تقلقي بعد الآن بشأن اسوداد البطاطس!