“كشفو السر خلاص”..سر الفطير المشلتت الرائع بتاع الفلاحين بدون مجهود.. الحقي اعرفيه

الفطير المشلتت من أشهر الأكلات الفلاحية المصرية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها المورق لكنه يحتاج إلى، مجهود كبير في الفرد والطي للحصول على طبق مثالي لكن السر الذي كشفه لي الطاهي اللبناني يجعل تحضير الفطير أسهل مما تتخيلين حيث، تعتمد هذه الطريقة على استخدام مكونات بسيطة مع بعض الحيل التي تجعل الفطير يخرج من الفرن هشًا وطريًا دون الحاجة إلى العجن الطويل، أو الفرد المتعب السر يكمن في استخدام الزبدة الذائبة مع القليل من النشا بين طبقات العجين مما يعطي الفطير قوامًا مورقًا يشبه تماما، الفطير الفلاحي التقليدي لكن بطريقة سريعة وسهلة تناسب أي شخص حتى لو كان يحضره لأول مرة

طريقة عمل الفطير المشلتت السهل بدون فرد ولا تعب

لتحضير الفطير المشلتت بطريقة سهلة تحتاجين إلى كوبين من الدقيق الأبيض ورشة ملح وملعقة صغيرة من السكر مع كوب، من الماء الدافئ للعجن يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة ثم تترك لترتاح لمدة نصف ساعة حتى يسهل تشكيلها بعد ذلك يتم تقطيع العجين إلى كرات صغيرة ودهن كل كرة بالزبدة الذائبة ثم يتم رص الكرات، فوق بعضها مع وضع طبقة من النشا بين كل طبقة والأخرى للحصول على قوام مورق ثم يتم فرد العجين برفق باستخدام اليد فقط، حتى تأخذ شكل الفطيرة ثم توضع في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة وتدخل الفرن الساخن على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونها ذهبيا وتنفصل طبقاتها بسهولة مثل الفطير الفلاحي التقليدي

نصائح للحصول على فطير مشلتت مثالي بدون مجهود

لضمان نجاح الفطير المشلتت بأفضل نتيجة من المهم استخدام زبدة بدرجة، حرارة الغرفة حتى تمتزج مع العجين بسهولة وتعطيه الملمس الهش المطلوب كما يفضل ترك العجين يرتاح لفترة كافية قبل تشكيله لأن ذلك يساعد في جعل الفطير أكثر طراوة، ويسهل فرده دون الحاجة إلى مجهود كبير عند خبزه يجب ضبط درجة الحرارة بحيث يكون الفرن ساخنًا جدًا عند إدخال الفطير حتى ينتفخ، بسرعة ويكتسب اللون الذهبي المميز ويمكن دهن سطح الفطيرة بقليل من العسل أو الزبدة بعد خروجها من الفرن لإضافة نكهة أغنى وجعلها أكثر طراوة يمكن تقديم الفطير المشلتت مع، العسل أو الجبن حسب الرغبة للحصول على وجبة لذيذة ومشبعة