يعتقد الكثيرون أن تحضير المكرونة سهل ولكن هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يمكن أن تؤثر على جودة الطبق النهائي تجنب هذه الأخطاء يمكن أن يجعل المكرونة أكثر شهية ويمنحها قواما مثاليا كما يقدمها الطهاة المحترفون في المطاعم.
أهم الأخطاء التي يرتكبها البعض أثناء إعداد المكرونة وكيفية تجنبها
من الأخطاء الشائعة طهي المعكرونة في وعاء صغير يحتوي على كمية غير كافية من الماء ينصح المتخصصون باستخدام كمية كبيرة من الماء حيث يفضل لكل 100 غرام من المعكرونة استخدام ما لا يقل عن 1.5 لتر من الماء يساعد ذلك في طهي المعكرونة بشكل متساو ويمنع التصاقها.
عدم التقليب أثناء الطهي
إغفال تحريك المكرونة خلال الطهي قد يؤدي إلى تلاصقها مع بعضها أو بالوعاء من الأفضل التحريك منذ بداية الطهي لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوى.
وضع المكرونة قبل غليان الماء
إضافة المعكرونة إلى الماء قبل أن يغلي تعتبر خطأ فادحا يجب الانتظار حتى يغلي الماء تماما حيث يضمن ذلك طهي المعكرونة وفقا للمدة المحددة على العبوة والحصول على القوام المثالي.
التخلص من ماء الطهي بالكامل
يحتوي ماء السلق على النشا الذي يساهم في تعزيز قوام الصلصة عند إضافته لها لذا ينصح بتخزين كمية منه لاستخدامها عند مزج المكرونة مع الصلصة.
إضافة الملح في آخر لحظة
يجب إضافة الملح إلى الماء منذ البداية لضمان ذوبانه بشكل جيد وامتصاص المكرونة لنكهته أثناء الطهي مما يحسن من طعم الطبق النهائي من خلال تجنب هذه الأخطاء البسيطة يمكنك الاستمتاع بطبق مكرونة مثالي يتمتع بنكهة لذيذة وقوام متميز في كل مرة.