بالفعل، تحذيرات وزارة الصحة بشأن شراء الزيت المستعمل في الأسواق والمحال التجارية، هي تحذيرات في محلها، حيث أن إعادة استخدام زيت الطعام المستخدم يشكل خطراً كبيراً على صحة الإنسان، وإليك ملخص لأهم النقاط التي يجب أن تعرفها:
مخاطر شراء الزيت المستعمل:
- تراكم المواد الضارة:
- مع كل عملية تسخين للزيت، تتراكم فيه مواد ضارة مثل الأكريلاميد والمركبات القطبية، التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
- نمو البكتيريا والفطريات:
- بقايا الطعام في الزيت المستعمل توفر بيئة مثالية لنمو البكتيريا والفطريات، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي.
- تدهور الجودة الغذائية:
- يفقد الزيت المستعمل قيمته الغذائية ويتحول إلى مادة ضارة، مما يؤثر سلباً على صحة المستهلك.
- التسمم الغذائي:
- يتأكسد الزيت المستعمل ويتحول إلى مواد سامة تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي وأعراض التسمم الغذائي.
- أمراض القلب والأوعية الدموية:
- زيادة نسبة الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
- أمراض الكبد والكلى:
- تراكم المواد الضارة في الجسم، مما يرهق الكبد والكلى ويزيد من خطر الإصابة بأمراضهما.
أسباب تحذير وزارة الصحة:
- الحرص على صحة المواطنين وسلامتهم.
- منع انتشار الأمراض الناتجة عن استهلاك الزيوت المستعملة.
- التوعية بأهمية اختيار الأطعمة الصحية والآمنة.
كيفية تجنب مخاطر الزيت المستعمل:
- شراء الزيوت من مصادر موثوقة والتأكد من تاريخ صلاحيتها.
- عدم إعادة استخدام زيت القلي أكثر من مرة أو مرتين على الأكثر.
- التخلص من الزيت المستعمل بطريقة آمنة وصديقة للبيئة.
- تجنب شراء الأطعمة المقلية من المطاعم والمحال التي لا تلتزم بمعايير السلامة الغذائية.
- يمكن الاستعانة ببعض الشركات التي تقوم بإعادة تدوير الزيوت المستعملة، حيث أن هذه الشركات تقوم بدورها بتكرير الزيوت المستخدمة وتحويلها إلى مواد أخرى غير ضارة.
نصائح إضافية:
- استخدام طرق طهي صحية مثل الشوي والخبز بدلاً من القلي.
- تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة لتقليل تأثير المواد الضارة في الجسم.
- إجراء فحوصات دورية للتأكد من صحة القلب والكبد والكلى.