الطعمية هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر ودول الشام، وتعتبر جزء أساسياً من الوجبات اليومية لدى الكثيرين، وتتميز الطعمية بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مما يجعلها محبوبة من الكبار والصغار على حد سواء، ويمكن تحضيرها في المنزل بطرق بسيطة، باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل مثل الفول المدمس، الأعشاب الطازجة، والتوابل المميزة، إن إعداد الطعمية في المنزل ليس فقط يوفر لك طعمًا مميزًا وصحيًا، بل يمكنك أيضاً التحكم في المكونات وضمان جودتها.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
الطعمية من الأكلات الشعبية المصرية التي يعشقها الجميع، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، إليك طريقة تحضير الطعمية:
المكونات
- 2 كوب فول مدمس (منقوع في الماء لمدة 12 ساعة).
- 1 بصلة متوسطة.
- 4 فصوص ثوم.
- 1 كوب شبت مفروم.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- يُغسل الفول جيدًا بعد نقعه، ثم يُصفى من الماء.
- في محضر الطعام، يوضع الفول، البصل، الثوم، الشبت، البقدونس، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل.
- يُفرم المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا، مع إضافة البيكنج بودر في النهاية.
- يُشكّل العجين على هيئة كرات صغيرة أو أقراص مسطحة.
- يُسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُقلى الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكن تقديم الطعمية مع الخبز البلدي، الطحينة، أو المخلل حسب الرغبة.