تعد الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، وخاصة عندما تكون محشوة بالقشطة الطازجة ذات القوام الكريمي اللذيذ، قد يعتقد البعض أن تحضيرها في المنزل صعب أو يحتاج إلى مهارات خاصة، ولكن في الحقيقة يمكنك تحضيرها بسهولة تامة والحصول على نتيجة تضاهي بل وتتفوق على تلك التي تباع في المحلات في هذا المقال، سنكشف لك سر الحصول على كنافة ذهبية مقرمشة من الخارج وناعمة مليئة بالقشطة من الداخل، بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات المطلوبة لنجاح الوصفة
لتحضير كنافة بالقشطة مثالية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
للكنافة:
- نصف كيلوغرام من الكنافة الطازجة
- نصف كوب من السمن المذاب
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
للحشوة:
- كوبان من الحليب
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
- نصف كوب من القشطة الطازجة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
للقطر (الشربات):
- كوب ونصف من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري لإضفاء نكهة شرقية مميزة)
خطوات التحضير بسهولة
- تحضير الحشوة الكريمية في قدر على نار متوسطة، نخلط الحليب مع النشا جيدا حتى يذوب تماما، ثم نضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام كثيف بعد ذلك، نضيف الفانيليا والقشطة ونمزج المكونات جيدا حتى تتجانس، ثم نترك الخليط يبرد تماما قبل استخدامه.
- تجهيز الكنافة نقوم بتفكيك خيوط الكنافة جيدا حتى تصبح ناعمة، ثم نضيف إليها السمن المذاب والسكر البودرة، ونفركها بأطراف الأصابع حتى تتشبع بالسمن بشكل متساوٍ.
- تشكيل الكنافة وحشوها في صينية مدهونة بالسمن، نضع نصف كمية الكنافة ونضغطها جيدا، ثم نوزع الحشوة بالتساوي مع الابتعاد عن الأطراف، وبعدها نغطي الحشوة بالنصف المتبقي من الكنافة مع الضغط الخفيف لضمان التصاق الطبقات ببعضها.
- الخبز والحصول على اللون الذهبي المثالي ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.
- إضافة القطر وتقديمها بأفضل طريقة بمجرد خروج الكنافة من الفرن، نسكب عليها القطر الدافئ بالتدريج، ثم نتركها حتى تتشربه تماما، يمكن تزيينها بالفستق المجروش لإضفاء لمسة فاخرة قبل التقديم.