الفطير المشلتت هو أحد الأطباق الشعبية التي تتميز بنكهتها الرائعة وقوامها المقرمش، حيث يُعتبر من الأطعمة المفضلة في الريف المصري، ويتميز بتعدد طرق تحضيره وتقديمه، سواء كان حلوًا أو مالحًا، إذا كنتِ تحبين تجربة الوصفات التقليدية اللذيذة، فإليكِ الطريقة السحرية لعمل الفطير المشلتت في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة.
المكونات اللازمة
- 2 كوب دقيق
- ½ كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
طريقة التحضير
- تحضير العجينة: في وعاء عميق، ضعي الدقيق وأضيفي إليه السكر والملح، امزجي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الخميرة الفورية واخلطيها مع المكونات الجافة.
- إضافة السوائل: أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى المكونات واخلطيها حتى تتكون عجينة ناعمة، اعجني العجينة جيدًا لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح مرنة.
- التخمير: غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل الفطير: بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة، قومي بفرد كل كرة على سطح مستوٍ حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم ضعي عليها السمن والزيت واطويها على شكل طبقات.
- الطهي: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ضعي الفطير في المقلاة واطهيه حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين.
نصائح للحصول على فطير مشلتت مثالي
- تأكدي من أن العجينة تكون مرنة عند العجن؛ لأن ذلك يساعد في جعل الفطير مشلتتًا بشكل صحيح.
- استخدمي السمن البلدي للحصول على طعم أصلي ورائحة مميزة.
- يمكنك إضافة الحشوات المفضلة لديك مثل العسل أو الجبنة للحصول على طعم شهي.
بتلك الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير الفطير المشلتت على الطريقة الفلاحي الأصلية في منزلك. جربيها الآن، وستشعرين بفرق كبير في الطعم، ولا شك أنك ستندمين إذا لم تجربي هذه الوصفة الرائعة.