طريقة مبتكرة لتحضير البط المحمر بمزيج العسل واللبن إذا كنتِ ترغبين في تحضير بط محمر بقرمشة ذهبية ونكهة غنية، فإن مزيج العسل واللبن سيمنحكِ نتيجة رائعة. يعمل العسل على تكوين قشرة كراميلية شهية، بينما يساعد اللبن في تطرية اللحم، مما يجعله طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج.
المكونات
- بطة متوسطة الحجم (أو دجاجة حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة عسل طبيعي
- 1 كوب لبن أو زبادي
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كمون
- 2 فص ثوم مهروس
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- خضروات للتقديم (جزر، بصل، بطاطس مقطعة)
طريقة التحضير
1. تحضير التتبيلة
في وعاء عميق، اخلطي اللبن مع العسل حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفي عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل، الكركم، الكمون، والثوم المهروس، وامزجي جيدًا.
2. تجهيز البطة
- اغسلي البطة جيدًا وجففيها.
- قومي بعمل شقوق خفيفة في الجلد ليساعد على امتصاص التتبيلة.
3. تتبيل البطة
- غطي البطة بالكامل بالتتبيلة وتأكدي من وصولها إلى جميع الأجزاء.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل تركها ليلة كاملة للحصول على نكهة أعمق.
4. التحمير في الفرن
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- ضعي البطة في صينية فرن، وادهنيها بالقليل من الزيت أو السمن.
- أضيفي الخضروات المقطعة حولها لتعزيز النكهة.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم، وضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، مع تقليبها كل 20 دقيقة.
5. اللمسة النهائية
- أزيلي ورق الألمنيوم في آخر 15 دقيقة حتى يتحول الجلد إلى لون ذهبي مقرمش.
- اتركي البطة لترتاح 10 دقائق قبل التقديم.
نصائح التقديم
قدّمي البط المحمر ساخنًا مع الأرز بالشعيرية أو الخبز المحمص، وزينيه بأعشاب طازجة مثل البقدونس أو الزعتر لإضفاء لمسة مميزة.
بهذه الطريقة، ستحصلين على بط محمر بنكهة غنية وقوام مثالي، ليكون طبقًا رئيسيًا مميزًا في عزومات رمضان!