تعد الكنافة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يحبها الكثيرون، خاصة خلال شهر رمضان. ولكن، بسبب احتوائها على نسبة عالية من السكر والدهون، قد لا تكون مناسبة لمرضى السكري، لذا، نقدم لكم اليوم طريقة صحية لتحضير الكنافة بمكونات تساعد في ضبط مستوى السكر في الدم، ليستمتع بها الجميع دون قلق.
المكونات الصحية للكنافة
- 250 جرامًا من الكنافة الشعر (يفضل المصنوعة من دقيق القمح الكامل لزيادة الألياف الغذائية).
- ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند أو السمن النباتي الصحي (بديل عن السمن الحيواني لتقليل الدهون الضارة).
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا الطبيعية (لإضافة نكهة غنية دون الحاجة إلى إضافات صناعية).
- حفنة من المكسرات غير المحمصة وغير المملحة (مثل اللوز أو الجوز لإضافة قرمشة مفيدة وصحية).
طريقة تحضير القطر الصحي (الشربات)
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة من سكر ستيفيا أو أي محلي طبيعي مناسب لمرضى السكري
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون (لإضافة مذاق منعش وتقليل الحاجة إلى كميات كبيرة من المحليات).
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا (لنكهة مميزة).
خطوات تحضير الكنافة الصحية
تحضير الكنافة:
- قومي بتفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام اليدين أو الكبة للحصول على قوام متجانس.
- سخني زيت جوز الهند أو السمن النباتي في مقلاة غير لاصقة، ثم أضيفي الكنافة وقلبيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
تحضير القطر الصحي:
- ضعي الماء مع سكر ستيفيا في قدر صغير على النار حتى الغليان.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح أكثر كثافة.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد أو الفانيليا لتعزيز النكهة.
تجميع الكنافة:
- اسكبي القطر الصحي على الكنافة وهي دافئة مع التقليب جيدًا حتى تتشربه بالتساوي.
- أضيفي القرفة والمكسرات المفرومة وامزجي المكونات بلطف.
- يمكنك تشكيل الكنافة على هيئة أقراص صغيرة أو وضعها في طبق وتزيينها بالمزيد من المكسرات.
نصائح صحية عند تناول الكنافة
- استخدمي الكنافة المصنوعة من الحبوب الكاملة لزيادة نسبة الألياف وتعزيز الشعور بالشبع.
- تجنبي استخدام الزبدة أو السمن الحيواني لأنها تحتوي على دهون مشبعة غير صحية.
- استبدلي السكر الأبيض بالمحليات الطبيعية مثل ستيفيا للحفاظ على مستوى السكر في الدم.
- تناولي الكنافة بكميات معتدلة، ويفضل تناولها بعد وجبة متوازنة تحتوي على بروتين وألياف.