التشيز كيك بالتمر من الحلويات اللذيذة التي تجمع بين النكهة الكريمية الغنية للجبن مع حلاوة التمر الطبيعية، مما يجعلها خيار رائع لمحبي الحلويات الشرقية والغربية على حد سواء. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل والاستمتاع بها في المناسبات المختلفة.
مكونات عمل تشيز كيك بالتمر
لتحضير القاعدة:
- 200 جرام من البسكويت السادة المطحون
- 100 جرام زبدة مذابة
- ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
لتحضير الحشوة:
- 300 جرام جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب تمر منزوع النوى ومهروس
- 1/2 كوب كريمة خفق
- 1/2 كوب حليب مكثف محلى
- 2 بيض
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة قرفة
لتحضير التزيين:
- تمر مقطع شرائح
- صوص كراميل أو عسل (اختياري)
- مكسرات مجروشة (مثل الجوز أو اللوز)
طريقة التحضير
تحضير القاعدة:
- اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة والقرفة حتى يتجانس الخليط.
- رصي الخليط في قاع قالب التشيز كيك واضغطي عليه جيدا لتكوين طبقة متماسكة.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك القاعدة.
تحضير الحشوة:
- اخفقي الجبن الكريمي مع التمر المهروس حتى يصبح المزيج ناعما.
- أضيفي كريمة الخفق والحليب المكثف واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.
- أضيفي الفانيليا والقرفة وقلبي المزيج حتى يصبح متجانسا.
خبز التشيز كيك:
- اسكبي خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت بالتساوي.
- سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية وضعي القالب في حمام مائي داخل الفرن.
- اخبزي التشيز كيك لمدة 45-50 دقيقة حتى يتماسك السطح قليلًا.
- أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك داخله لمدة 15 دقيقة، ثم انقليه إلى الثلاجة ليبرد تمامًا لمدة 4 ساعات على الأقل.
التزيين والتقديم:
- زيني التشيز كيك بشرائح التمر وصوص الكراميل أو العسل.
- رشي المكسرات المجروشة على الوجه لمزيد من القرمشة والنكهة.
- قدميه باردا واستمتعي بالمذاق الرائع.
نصائح لنجاح التشيز كيك بالتمر:
- استخدام التمر الطري يساعد في الحصول على قوام ناعم وسلس.
- خبز التشيز كيك في حمام مائي يمنع تشقق السطح ويحافظ على قوامه الكريمي.
- تبريد التشيز كيك جيدًا قبل التقديم يساعد على تماسك القوام والنكهة.
- يمكن استبدال الحليب المكثف المحلى بعسل طبيعي لمذاق أكثر توازنا.