تعتبر الكوسة بالبشاميل من الأطباق اللذيذة والمغذية التي تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية المتعددة، فهي تحتوي على الكوسة الغنية بالفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى صلصة البشاميل الكريمية التي تضيف مذاقًا شهيًا لا يُقاوم، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل بخطوات سهلة وبسيطة، مع بعض النصائح للحصول على أفضل نتيجة.
فوائد الكوسة في النظام الغذائي
تعد الكوسة من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين C وفيتامين A والألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، بالإضافة إلى ذلك، تساهم الكوسة في تعزيز صحة القلب وتقوية الجهاز المناعي.
مكونات الكوسة بالبشاميل
لتحضير هذا الطبق الشهي ستحتاج إلى المكونات التالية:
للكوسة:
- 1 كيلوغرام من الكوسة مقطعة إلى شرائح.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 200 غرام من اللحم المفروم (اختياري).
- ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة.
لتحضير البشاميل:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 كوب حليب دافئ.
- نصف كوب جبن مبشور (اختياري).
- رشة ملح وفلفل أبيض.
طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل
1. تجهيز الكوسة
- في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يذبل.
- يُضاف اللحم المفروم (إذا كنت تستخدمه) ويُطهى حتى ينضج.
- تُضاف شرائح الكوسة مع رشة ملح وفلفل، وتُقلب لبضع دقائق حتى تطرى قليلًا.
2. تحضير صلصة البشاميل
- في قدر على نار متوسطة، تُذوّب الزبدة ثم يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع التكتلات.
- يُترك المزيج حتى يصبح كثيف القوام، ثم يُضاف الجبن المبشور والملح والفلفل.
3. تجميع الطبق وخبزه
- في صينية فرن، تُوضع نصف كمية الكوسة، ثم يُضاف فوقها نصف كمية البشاميل.
- تُكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية، ثم يُوزع الجبن المبشور على السطح.
- تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي الشهي.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- يمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج أو جعله نباتيًا بالكامل.
- يمكن إضافة جبن الموزاريلا أو البارميزان للحصول على طعم أغنى.
- يُفضل ترك الطبق ليبرد قليلًا قبل التقديم ليسهل تقطيعه.