الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي تدخل في العديد من الأطباق، لكنه معروف بامتصاصه الكبير للزيت أثناء القلي، مما يجعله غير مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، لكن اليوم، نقدم لكِ حيلة رائعة لقليه بدون نقطة زيت مع الحفاظ على القرمشة والطعم المميز!
تحضير الباذنجان بالطريقة الصحيحة
للحصول على أفضل نتيجة، اختاري ثمار الباذنجان الصغيرة، فهي أقل امتصاصًا للزيت وأقل مرارة، قومي بغسلها جيدًا وتجفيفها ثم تقطيعها إلى شرائح متساوية، بعد ذلك، انقعيها في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، فهذه الخطوة تساعد في تقليل امتصاص السوائل وتحسين القوام عند الطهي.
القلي بدون زيت بخطوات سهلة
استخدمي مقلاة غير لاصقة وسخنيها جيدًا قبل وضع شرائح الباذنجان، واتركيها على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم قومي بتقليبها على الجهة الأخرى، يمكنكِ رش القليل من الماء أو المرق أثناء الطهي لإضفاء نكهة غنية، وبعد الانتهاء، فللحصول على قرمشة إضافية، أدخليها الفرن لبضع دقائق حتى تتحمص أكثر.
تعزيز النكهة بالتوابل
لإضافة لمسة مميزة، يمكنكِ رش القليل من الملح والفلفل الأسود أو إضافة الثوم المهروس لإثراء النكهة، يمكن تقديمه مع صلصة الزبادي أو استخدامه في السندويشات، وبهذا ستستمتعين بباذنجان مقرمش ولذيذ دون أي دهون زائدة، ووداعًا للزيت والدهون الزائدة، فجربي هذه الطريقة العبقرية لقلي الباذنجان بدون نقطة زيت وهتبهرك النتيجة، طريقة سهلة وصحية تجعلك تحضري أشهى باذنجان مقرمش.