في ظل انتشار الأطعمة السريعة والمغريات الغذائية في الأسواق، قد يكون الخطر أقرب مما تتخيل! فقد حذر خبراء التغذية والصحة من نوع معين من البطاطس المباعة في الأسواق، والذي قد يشكل تهديدًا خطيرًا على حياتك وحياة أطفالك. حتى لو عُرض عليك بالمجان، لا تفكر في شرائه، لأنه يحتوي على مواد سامة أو خطيرة قد تؤدي إلى تسمم قاتل ومضاعفات صحية لا تُحمد عقباها فما هي حقيقة هذا التحذير؟ وكيف يمكنك حماية أسرتك من هذا الخطر الصامت؟ تابع معنا التفاصيل قبل فوات الأوان!
البطاطس السامة: كيف تتعرف عليها؟
أحد الأسباب الرئيسية لخطر البطاطس هو تراكم مادة سامة تسمى السولانين وهي مادة كيميائية طبيعية توجد في نباتات العائلة الباذنجانية، بما في ذلك البطاطس ترتفع مستويات هذه المادة بشكل كبير في البطاطس عند تعرضها لأشعة الشمس أو عند تخزينها لفترات طويلة بطريقة غير صحيحة وهذه المادة تكون أكثر تركيزا في القشرة والمناطق القريبة منها.
العلامات الخطيرة التي يجب الانتباه إليها
- اللون الأخضر إذا لاحظت أن البطاطس بدأت تظهر عليها بقع خضراء، فهذا دليل قوي على وجود السولانين بكمية كبيرة، مما يجعلها سامة وخطرة على الصحة.
- البراعم البطاطس التي بدأت تنبت براعم طويلة هي مؤشر آخر على زيادة تركيز السموم البراعم نفسها تحتوي على مستويات عالية من السولانين.
- الطعم المر إذا لاحظت طعما مرير أو غير مستساغ عند طهي البطاطس، فهذا قد يكون إشارة إلى ارتفاع مستوى السولانين.
- اللون الباهت أو تغير القوام البطاطس التي تبدو ذابلة أو أصبحت قشرتها رقيقة بشكل غير طبيعي قد تكون فاسدة أو تحتوي على سموم.