السمنة البلدي واحدة من أساسيات المطبخ العربي التي لا يمكن الاستغناء عنها، فهي تضيف نكهة غنية ومميزة للأطباق، ولكن مع ارتفاع الأسعار وعدم ضمان الجودة، أصبح تحضيرها في المنزل الخيار الأمثل لكل سيدة تبحث عن طعم أصيل وجودة مضمونة، لذا سنقدم لكِ اليوم الطريقة المثالية لتحضيرها بسهولة وبأقل تكلفة.
المكونات اللازمة
للحصول على سمنة بلدي بطعم غني وقوام مثالي، ستحتاجين إلى:
1 كيلو زبدة بلدي غير مملحة
1 كوب ماء بارد
½ ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
½ ملعقة صغيرة كركم أو لون زعفراني لإضفاء لون جذاب (اختياري)
خطوات التحضير بسهولة
- في البداية، ضعي الزبدة في قدر على نار هادئة واتركيها حتى تذوب تمامًا، ستلاحظين ظهور رغوة على السطح، وهذا يعني أن الدهون بدأت في الانفصال عن الحليب.
- بعد تحول لون الزبدة إلى الذهبي الصافي، قومي بتصفيتها باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة دقيقة للتخلص من أي شوائب.
- اتركي السمنة تبرد قليلًا، ثم اخفقيها في الخلاط مع الماء البارد تدريجيًا حتى تحصلي على قوام كريمي وسهل الاستخدام.
- يمكنك إضافة الملح أو الكركم لتعزيز النكهة واللون، مع الخلط لبضع ثوانٍ فقط.
التخزين الصحيح لضمان الجودة
احفظي السمنة في برطمان زجاجي نظيف وجاف، وتأكدي من تركها تبرد تمامًا قبل الإغلاق، ويمكنك تخزينها في الثلاجة لفترات طويلة دون أن تفقد جودتها.