البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية في المطبخ، حيث يضيفان نكهة ورائحة مميزة إلى الأطعمة، لكن سرعان ما يذبلان ويفقدان نضارتهما عند تخزينهما بطريقة غير صحيحة، لذا، سنكشف لك اليوم عن أفضل الطرق التي تضمن لك الاحتفاظ بهذه الأعشاب طازجة لأطول وقت ممكن، دون أن تفقد لونها أو قيمتها الغذائية.
طرق فعالة لحفظ البقدونس والشبت
1- التخزين في الماء داخل الثلاجة
- اغسلي البقدونس أو الشبت جيدا لإزالة الأتربة والشوائب.
- جففيها برفق باستخدام منشفة نظيفة أو اتركيها لتجف في الهواء.
- ضعي السيقان في كوب أو برطمان به قليل من الماء، ثم غطي الأوراق بكيس بلاستيكي.
- احفظي البرطمان في الثلاجة، مع تغيير الماء كل يومين للحفاظ على نضارتهما.
2- الحفظ في ورق المطبخ
- بعد غسل الأعشاب، قومي بتجفيفها تماما.
- لفيها بورق مطبخ جاف، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الغلق.
- احفظيها في درج الثلاجة، وستظل طازجة لمدة تصل إلى أسبوع.
3- التجميد للحفاظ عليها لفترة أطول
- قطعي البقدونس أو الشبت، وضعيهما في قوالب الثلج.
- أضيفي قليلا من الماء أو زيت الزيتون، ثم ضعيها في الفريزر حتى تتجمد.
- بعد التجميد، انقلي المكعبات إلى كيس بلاستيكي واستخدميها عند الحاجة في الطهي.
نصائح إضافية للحفاظ على الأعشاب طازجة
- لا تغسلي البقدونس أو الشبت إلا عند الاستخدام إذا كنت تخططين لتخزينهما دون ماء.
- تجنبي تركهما مكشوفين في الثلاجة حتى لا يجفا بسرعة.
- عند استخدام ورق المطبخ، احرصي على تغييره إذا أصبح رطبا لمنع التعفن.
بهذه الطرق البسيطة، يمكنك الاستمتاع بالبقدونس والشبت طازجين لفترة أطول دون أن يفقدا نكهتهما أو قيمتهما الغذائية.