القهوة هي مشروب أساسي في حياة الكثيرين ولكن هل تعلم ان طريقة تحضيرها قد تكون هي السبب وراء تحويلها الى مادة مسرطنة عندما نتحدث عن القهوة فنحن لا نتحدث فقط عن طعمها ورائحتها بل ايضا عن مكوناتها الكيميائية التي قد تتغير بناء على طريقة التحضير احد الاخطاء الشائعة التي يرتكبها الكثيرون هو تسخين القهوة لدرجة حرارة عالية جدا مما يؤدي الى ظهور مادة “الاكريلاميد” في القهوة الاكريلاميد هي مادة كيميائية تعتبر مسرطنة حسب الدراسات الحديثة وهي تنتج عندما تتعرض الحبوب لحرارة عالية اثناء تحميصها هذه المادة قد تكون خطيرة اذا تم تناولها بانتظام.
تأثير الاكريلاميد على الصحة
الاكريلاميد هو مركب كيميائي يتكون بشكل طبيعي عندما يتم تحميص او قلي بعض الاطعمة في درجات حرارة عالية وخصوصا الاطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل القهوة تم ربط هذه المادة بزيادة خطر الاصابة بالسرطان في الابحاث التي اجرتها منظمة الصحة العالمية رغم ان الكمية التي قد تتواجد في كوب من القهوة قد تكون قليلة الا ان تناول القهوة المفرط مع مرور الوقت قد يؤدي الى تراكم هذه المادة في الجسم مما قد يزيد من مخاطر الاصابة بالامراض تجنب تحميص حبوب القهوة لدرجات حرارة عالية او تركها على النار لفترات طويلة يمكن ان يقلل من تكون الاكريلاميد في المشروب.
كيفية تجنب تحضير القهوة بطريقة غير صحية
لحماية نفسك من مخاطر الاكريلاميد وتجنب جعل قهوتك مادة مسرطنة يمكنك اتباع بعض النصائح البسيطة اثناء تحضيرها اولاً تأكد من استخدام درجة حرارة مناسبة لتحضير القهوة حيث يفضل عدم تركها على النار لفترة طويلة كما يفضل اختيار قهوة طازجة وتحميصها في درجة حرارة منخفضة حيث يمكن ان يؤدي ذلك الى تقليل تكون الاكريلاميد ايضا تجنب اضافة السكر الزائد او الحليب الصناعي الذي قد يحتوي على مواد اضافية قد تزيد من المخاطر الصحية بالالتزام بهذه النصائح يمكنك الاستمتاع بكوب قهوة لذيذ وآمن لصحتك.