“سر الفول المدمس اللي مش هتلاقيه عند حد!!”.. حضريه في البيت بسهولة وطعم أحلى من الجاهز بكتير!!.. هيبهرك!!

الفول المدمس واحد من الأطباق الأساسية في المطبخ العربي، حيث يقدم على وجبة الإفطار أو العشاء، ويعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف التي تمد الجسم بالطاقة، وومع ذلك، يعاني الكثيرون من مشكلة تغير لون الفول إلى الأسود أو عدم حصوله على المذاق المثالي مثل الجاهز، ولكن مع هذه الطريقة المضمونة، ستحصلين على فول مدمس رائع بطعم غني وقوام مثالي.

المكونات المطلوبة

لتحضير الفول المدمس في المنزل، ستحتاجين إلى:

• 2 كوب فول جاف
• 5 أكواب ماء
• 1 حبة طماطم متوسطة الحجم
• 1 جزرة متوسطة الحجم
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة

خطوات التحضير

تحضير الفول قبل الطهي

1. أولاً، قومي بغسل الفول جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل.
2. بعد ذلك، قومي بتصفيته من الماء واشطفيه مرة أخرى قبل الطهي.

طهي الفول

1. في قدر كبير، ضعي الفول المنقوع وأضيفي الماء، الطماطم، الجزر، والثوم.
2. اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي النار واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 ساعات مع التحريك كل فترة.

التتبيل والتقديم

1. بعد نضج الفول، أزيلي الطماطم والجزر واهرسيهما جيدًا، ثم أعيدي إضافتهما إلى الفول.
2. أضيفي الكمون، الملح، وزيت الزيتون، وامزجي المكونات جيدًا.
3. أخيرًا، أضيفي عصير الليمون وقدميه ساخنًا مع الطحينة أو زيت الزيتون.

نصائح لضمان أفضل نتيجة

• استخدمي قدر الضغط لتسريع عملية الطهي.
• لا تضيفي الملح في بداية الطهي حتى لا يتأخر نضج الفول.
• لحفظ الفول المدمس، قومي بتقسيمه في عبوات صغيرة واحفظيه في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.