سلق البيض من الأمور التي قد تبدو بسيطة، لكنها تتطلب بعض الحيل لضمان الحصول على بيض مسلوق بشكل مثالي، دون تشققات أو التصاق القشرة، إليك الطريقة الصحيحة خطوة بخطوة.
طريقة سلق البيض بشكل صحيح
المكونات
- بيض طازج
- ماء بارد
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (اختياري)
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
اختيار البيض المناسب:
يفضل استخدام البيض الطازج، ولكن إذا كنت ترغب في سهولة التقشير، فالبيض الذي مضى عليه بضعة أيام يكون أفضل.
تحضير الماء:
ضع البيض في قدر بحذر، ثم أضف ماء بارد حتى يغطي البيض بالكامل بارتفاع حوالي 2-3 سم فوقه.
إضافة الملح والخل:
يساعد الملح على منع تسرب البياض إذا انكسر البيض، بينما يسهل الخل من عملية التقشير لاحقًا.
التسخين التدريجي:
ضع القدر على نار متوسطة واترك الماء يسخن ببطء حتى يبدأ بالغليان، هذه الخطوة تساعد في تجنب التشققات الناتجة عن تغير الحرارة المفاجئ.
تحديد وقت السلق:
- للحصول على بياض متماسك وصفار سائل: 6-7 دقائق بعد الغليان.
- لصفار كريمي بعض الشيء: 9-10 دقائق.
- لصفار صلب تمامًا: 12-14 دقيقة.
التبريد الفوري:
بمجرد انتهاء وقت السلق، انقل البيض فورًا إلى وعاء به ماء مثلج أو ماء بارد جدًا واتركه لمدة 5-10 دقائق، يساعد ذلك في تقليص حجم البيضة قليلاً داخل القشرة، مما يجعل التقشير أسهل.
التقشير بطريقة مثالية:
- اضرب البيضة برفق على سطح صلب لكسر القشرة.
- دحرجها بين يديك لتفكيك القشرة أكثر.
- قشّرها تحت الماء الجاري لتسهيل إزالة القشرة.
نصائح إضافية
- لا تضع البيض في ماء مغلي مباشرة، فهذا يزيد من احتمالية تشققه.
- إذا كنت تواجه صعوبة في تقشير البيض، جرّب إضافة القليل من صودا الخبز إلى ماء السلق.
- استخدم بيض بدرجة حرارة الغرفة لتقليل خطر التشقق عند وضعه في الماء الساخن.
باستخدام هذه الطريقة البسيطة، يمكنك سلق البيض بطريقة مثالية دون تكسره أو التصاق القشرة، والاستمتاع بوجبة صحية ومغذية بكل سهولة.