الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي نحبها جميعًا، وغالبًا ما يتم قليه بالزيت للحصول على طعم لذيذ ومقرمش، لكن مع ازدياد الوعي الصحي، أصبح الكثيرون يبحثون عن طرق لتقليل الدهون في وجباتهم، وإذا كنت ترغب في تناول الباذنجان المقلي بطريقة صحية، يمكنك قليه بدون زيت، هذه الطريقة تمنحك نفس الطعم الرائع والمقرمش دون إضافة الدهون الزائدة، وفي هذا المقال سأستعرض لك طريقة بسيطة وسهلة لقلي الباذنجان بدون زيت، لتحصل على طبق شهي وصحي في الوقت نفسه.
طريقة لقلي الباذنجان بدون زيت
يمكن تقليل الدهون المستخدمة في الطهي مع الحفاظ على طعم لذيذ، بهذه الطريقة:
اختيار الباذنجان المناسب
اختار باذنجان صغير الحجم وذو قشرة ناعمة لتجنب المرارة أثناء الطهي.
تقشير الباذنجان
يمكن تقشير الباذنجان أو ترك القشرة حسب الرغبة، ثم تقطيعه إلى شرائح متساوية.
نقع الباذنجان في الماء
بعد التقطيع، يفضل نقع الباذنجان في ماء وملح لمدة 15 دقيقة للتقليل من امتصاصه للزيت.
التجفيف جيدًا
بعد النقع، جفف شرائح الباذنجان باستخدام مناشف ورقية للتخلص من الماء الزائد.
استخدام مقلاة غير لاصقة
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
قلي الباذنجان بدون زيت
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة دون إضافة زيت، مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
إضافة التوابل
يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود أو توابل أخرى حسب الرغبة، لتضيف نكهة مميزة.
التقديم
بعد أن يصبح الباذنجان ذهبيًا ومقرمشًا، قدمه مع صوص الطماطم أو مع الأطباق الأخرى.