مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبدأ العائلات في جميع أنحاء العالم في التحضير لتحضير الحلويات الشهيرة التي تُضفي سحرًا خاصًا على الإفطار. من بين هذه الحلويات، تبرز الكنافة كواحدة من أكثر الأطباق المحبوبة في الشرق الأوسط. الكنافة تعد رمزًا للحلويات الرمضانية، ويمكن تحضيرها بسهولة في أي مكان، حتى في ألمانيا، باستخدام مكونات اقتصادية ومتوفرة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكنافة في ألمانيا بمكونات بسيطة وبأسعار معقولة.
المكونات
- 500 جرام من الكنافة (يمكن العثور عليها في بعض محلات البقالة العربية أو استبدالها بنوع آخر من العجينة المشابهة)
- 150 جرام من السمن أو الزبدة (يمكن استخدام السمن النباتي كبديل اقتصادي)
- 200 جرام من الجبن العكاوي أو جبن الموزاريلا (إذا لم يتوفر الجبن العكاوي، يمكن استخدام جبن موزاريلا مبشور كبديل)
- 1/2 كوب من السكر
- 1/4 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري)
- 1/4 كوب من المكسرات المفرومة (مثل الفستق أو اللوز، يمكن الاستغناء عنها لتقليل التكلفة)
طريقة التحضير:
تحضير الشربات (القطر):
في وعاء على نار متوسطة، ضعي السكر مع الماء.
قلبي الخليط حتى يذوب السكر تمامًا ثم اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف.
إذا كنتِ تحبين نكهة مميزة، أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر إلى الشربات بعد أن يبرد قليلًا. يُترك ليبرد تمامًا.
تحضير الكنافة
- في وعاء كبير، فككي خيوط الكنافة باستخدام يديكِ حتى تصبح مفككة.
- سخني السمن أو الزبدة في مقلاة كبيرة حتى تذوب تمامًا. ثم أضيفي الكنافة المفككة وقلبيها جيدًا حتى تمتص السمن بالكامل.
- خذي جزءًا من الكنافة ووزعيه في قاعدة صينية (يفضل أن تكون صينية قابلة للاستخدام في الفرن). اضغطي عليها برفق حتى تلتصق جيدًا.
- إضافة الحشو:امزجي الجبن المبشور مع كمية صغيرة من الشربات لتقليل جفافه أثناء الخبز، ضعي طبقة من الجبن فوق الكنافة الموزعة في الصينية، ثم غطي الجبن بطبقة أخرى من الكنافة المحمرة، واضغطيها برفق.
- الخبز:سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ومن ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون من الأعلى.
- التقديم:بعد إخراج الكنافة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد فورًا.
- يمكن تزيين الكنافة بالمكسرات المفرومة (اختياري) أو ببعض الزهور المجففة لمزيد من الجمال.
- اتركي الكنافة لمدة 10 دقائق لتشرب الشربات ثم قطعيها وقدميها دافئة.
نصائح لنجاح الكنافة
السمن أو الزبدة: استخدام السمن يعطي طعمًا أصيلًا للكنافة، لكن يمكن استخدام الزبدة أو السمن النباتي كبديل اقتصادي.
الجبن: إذا لم يتوفر الجبن العكاوي، يمكن استخدام أي جبن ذائب مثل الموزاريلا، لكن تأكدي من تصفيته من السوائل الزائدة.
القطر: الشربات هو العنصر الأساسي في الكنافة، ويجب أن يكون باردًا عند سكبه فوق الكنافة الساخنة ليعطي النتيجة المثالية.