الطعمية، أو ما يُعرف بالفلافل، هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والدول العربية، وتتميز بمذاقها اللذيذ والمقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتعتبر من الوجبات المفضلة للكثيرين سواء كوجبة إفطار أو عشاء، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، وتعتبر خيارًا مثاليًا لمن يرغب في تناول طعام شهي وصحي، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الطعمية بطريقة سهلة ومميزة.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
الطعمية تعتبر من أشهر الأطعمة في المطبخ المصري، وتتميز بمذاقها الرائع والقوام المقرمش من الخارج والطري من الداخل، إليك خطوات التحضير:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش (مغسول جيداً).
- 1 بصلة صغيرة.
- 4 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ماء حسب الحاجة.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- نقوم بنقع الفول في الماء لمدة 6 ساعات أو أكثر.
- نصفي الفول من الماء ونضعه في محضرة الطعام مع البصل والثوم.
- نضيف الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل، ونخلط المكونات جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نضيف البيكنج بودر ونقلب حتى يتوزع بشكل متساوٍ.
- إذا كانت العجينة جافة، فيمكن إضافة قليل من الماء للحصول على القوام المطلوب.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص.
- في مقلاة عميقة، نضع الزيت ليصبح ساخنًا ثم نبدأ في قلي الطعمية حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- تقدم الطعمية ساخنة مع الطحينة أو السلطات والخبز العربي.