يعتبر الباذنجان من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، مثل الحديد، مما يجعله خيارا مثاليا لمرضى الأنيميا ونقص الحديد ينصح الأطباء بتناوله لتعويض هذا النقص وتعزيز مناعة الجسم. ومع ذلك، فإن الطريقة التقليدية لتحضيره عبر القلي قد تكون ضارة بالصحة بسبب امتصاصه للزيت، مما يرفع من نسبة الكوليسترول في الدم.
لذلك، يُعد الباذنجان المخلل المحضر بالماء المغلي بديلاً صحيًا، إذ يحافظ على فوائده دون الحاجة إلى الزيوت في هذا المقال، سنوضح لكِ طريقة تحضير الباذنجان في الماء المغلي، خطوة بخطوة.
مكونات الباذنجان المسلوق المتبل
لتحضير طبق صحي ولذيذ من الباذنجان المخلل، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- حبات باذنجان صغيرة الحجم.
- ملح، فلفل أسود، وكمون.
- ماء مغلي.
- فصوص ثوم مفروم.
- فلفل أخضر مفروم.
- عصير ليمون.
- خل أبيض.
طريقة تحضير الباذنجان في الماء المغلي
اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحضير الباذنجان بطريقة صحية ولذيذة:
- اغسلي حبات الباذنجان جيدًا.
- ضعي وعاء من الماء على النار وأضيفي إليه الملح، ثم أضيفي الباذنجان واتركيه لبضع دقائق حتى ينضج.
- أخرجي الباذنجان من الماء واتركيه ليبرد تمامًا.
- اصنعي شقًا جانبيًا في كل حبة باذنجان.
- في الخلاط الكهربائي، اخلطي الثوم، الفلفل الأخضر، عصير الليمون، الخل، الملح، الكمون، والفلفل الأسود حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- وزعي التتبيلة داخل كل حبة باذنجان حتى تنتهي الكمية، ثم قدميها لأفراد أسرتك.
لماذا تُعد هذه الطريقة أفضل؟
تحضير الباذنجان بهذه الطريقة لا يمنحه فقط نكهة رائعة، بل يحافظ أيضًا على فوائده الغذائية، مع تجنب الدهون الضارة، مما يجعلها مثالية لكبار السن ومن يهتمون بصحتهم.