يعتبر الفول أحد الوجبات الأساسية والمحببة للسحور في شهر رمضان، إذ يُعد من الأطعمة الغنية بالبروتينات والألياف التي تمد الجسم بالطاقة طوال ساعات الصيام، ولكن يختلف طعم الفول عندما يتم تدميسه بشكل صحيح عن غيره، وتعتبر طريقة التدميس المثُلى سرًّا لتحضيره بشكل شهي وسهل، في هذا المقال سنتعرف على خطوات تدميس الفول بكل سهولة للحصول على فول سحور لذيذ ومغذي.
اختيار الفول المناسب
أول خطوة في تحضير فول السحور هي اختيار نوع الفول المناسب يفضل استخدام الفول المصري ذو الحبة الكبيرة، لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والألياف، مما يساعد في الحفاظ على الشعور بالشبع طوال اليوم.
نقع الفول قبل التدميس
قبل البدء في تدميس الفول يجب نقعه في ماء دافئ لمدة لا تقل عن 6 ساعات يساعد هذا في تسريع عملية الطهي، كما يُسهل هضم الفول ويمنح طعمه النكهة المميزة، يُفضل تركه طوال الليل في الماء ليصبح جاهزًا للطهي في صباح اليوم التالي.
طريقة التدميس التقليدية
في وعاء كبير ضعي كمية مناسبة من الفول المنقوع، ثم أضيفي الماء المغلي لتغطية الفول بشكل كامل، يُفضل إضافة بعض الملح أو الكركم لتحسين الطعم، اتركي الفول على نار هادئة لفترة قد تستغرق من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتم تدميسه بشكل جيد مع ضرورة إضافة الماء من وقت لآخر لتجنب احتراق الفول.
إضافة المكونات الإضافية
لتحسين طعم الفول وزيادة قيمته الغذائية يمكنك إضافة بعض المكونات الإضافية مثل الطماطم المفرومة والثوم والزيت أو السمن البلدي. كما يمكن إضافة الحامض أو الليمون لإضفاء نكهة مميزة، يفضل أن يتم التقليب بين الحين والآخر للحصول على فول غني بالنكهات.
تقديم الفول
عند التدميس الكامل يصبح الفول جاهزًا للتقديم يمكنك تقديمه مع الخبز أو الزيتون أو حتى بعض الجبن الأبيض، الفول يُعتبر وجبة متكاملة غنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تساعد الجسم على الاستمرار في صيامه طوال اليوم.
نصائح لتخزين الفول المتبقي
إذا كان لديك كمية كبيرة من الفول المتبقي يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. كما يمكن تجميده للحفاظ عليه لفترة أطول، عند إعادة تسخينه يمكنك إضافة بعض الماء أو المرق لإعادة قوامه الطري.