هل تبحثين عن طريقة اقتصادية وفعالة لصنع الجبنة البيضاء في المنزل بكمية كبيرة وجودة تضاهي أفضل المنتجات، إليك وصفة سحرية باستخدام 2 كيلو فقط من الحليب لتحصلي على 50 كيلو من الجبنة، مثالية للسحور في رمضان.
المكونات وطريقة التحضير
لتحضير هذه الجبنة، تحتاجين إلى 2 كيلو من الحليب كامل الدسم، كوب من الخل الأبيض، ملعقة صغيرة من الملح، وربع كوب من المنفحة أو الزبادي لتسريع عملية التجبين، قومي بتسخين الحليب حتى يصبح دافئا، ثم أضيفي الخل والمنفحة مع التحريك المستمر، ستلاحظين أن الحليب يبدأ في التكتل وتنفصل المادة الصلبة عن السائل، بعد ذلك، قومي بتصفية الجبن باستخدام قطعة قماش نظيفة واتركيها لتجف لمدة ساعتين.
سر تحويل 2 كيلو لبن إلى 50 كيلو جبنة
السر وراء هذه الكمية الهائلة يكمن في استخدام تقنية خاصة تعرف بإضافة الماء المملح والمستحلبات الطبيعية التي تساعد في زيادة الحجم دون التأثير على القوام أو النكهة، بعد تصفية الجبن، يتم خلطه بمحلول ملحي خفيف ومواد طبيعية أخرى مثل النشا المذاب وحليب البودرة، ثم يضغط ويترك ليتماسك، هذه الطريقة تجعل الجبنة تحتفظ بشكلها وقوامها لفترة أطول، مما يمنحك كمية وفيرة بأقل تكلفة.
فوائد الجبنة البيضاء وأهميتها في السحور
الجبنة البيضاء من أفضل الخيارات لسحور رمضان، فهي غنية بالبروتينات والكالسيوم، مما يساعد في الشعور بالشبع لفترات طويلة، كما أنها خفيفة على المعدة وسهلة الهضم، مما يجعلها مثالية لتناولها مع الخبز أو السلطة، إضافة إلى ذلك، تحضيرها في المنزل يضمن لك تجنب المواد الحافظة والمواد الصناعية التي قد تؤثر على الصحة.