يعد الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون، لكنه غالبا ما يمتص كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله غير صحي و ثقيلا على المعدة، ولكن ماذا لو أخبرنا أنه يمكنك قلي الباذنجان بدون نقطة زيت وبطريقة صحية ولذيذة، إليك الطريقة السحرية لتحقيق ذلك.
طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون زيت
المكونات:
- 1 حبة باذنجان كبيرة
- ملح حسب الرغبة
- رذاذ ماء
- توابل حسب الذوق (بابريكا، زعتر، كمون)
طريقة التحضير:
- تقطيع الباذنجان: قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السماكة، بحيث لا تكون رقيقة جدًا حتى لا تحترق، ولا سميكة جدًا حتى تطهى جيدًا.
- التخلص من السوائل الزائدة: رش الملح على شرائح الباذنجان واتركها لمدة 15-20 دقيقة حتى تخرج السوائل الزائدة، ثم جففها بمنشفة ورقية.
- تحضير المقلاة أو الفرن: سخن مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة، أو سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
- ترطيب الباذنجان: رش القليل من الماء على شرائح الباذنجان لمساعدتها على الطهي دون الحاجة إلى زيت.
- الطهي في المقلاة: ضع الشرائح في المقلاة واتركها حتى تتحمر من جهة، ثم اقلبها للجهة الأخرى حتى تحصل على لون ذهبي شهي.
- الطهي في الفرن: ضع الشرائح على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، واشوها لمدة 20 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت.
- إضافة النكهة: بعد الطهي، يمكنك رش التوابل المفضلة لديك لتعزيز النكهة.
النتيجة:
ستحصل على شرائح باذنجان مقرمشة ولذيذة بدون أي نقطة زيت، مما يجعلها خيارا صحيا رائعا يناسب الحميات الغذائية المختلفة، جربها واستمتع بمذاق الباذنجان دون القلق من الدهون الزائدة.