مع اقتراب شهر رمضان الكريم 2025، يستعد الجميع لتخزين وتحضير المشروبات الرمضانية اللذيذة، التي تعد جزءًا أساسيًا على مائدة الإفطار، ومن بين هذه المشروبات، يبرز قمر الدين كأحد المشروبات التقليدية المحبوبة لدى الكثيرين، إلا أن هذا العام شهد ارتفاعًا ملحوظًا في أسعار أنواع قمر الدين مقارنة بالسنوات السابقة، مما دفع العديد من ربات البيوت للبحث عن طرق لتحضيره في المنزل باستخدام مكونات اقتصادية، مع الحفاظ على مذاقه المميز وقيمته الغذائية العالية، لذلك سنقدم لكم طريقة جديدة لعمل قمر الدين باستخدام الجزر، وبالتالي فإنه يضيف نكهة جديدة وفوائد صحية لهذا المشروب الرمضاني.
مكونات تحضير قمر الدين في المنزل
- 2 كيلو جزر مقشر ومبشور
- 1 كيلو سكر
- ملعقة من عسل الجلوكوز
- 4 ملاعق نشا
- 4 ملاعق جيلاتين بودرة
- ½ كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح ليمون
طريقة تحضير قمر الدين بالجزر
- أولًا، ضعي الجزر وقمر الدين في وعاء على النار ثم أذيفي السكر وعسل الجلوكوز واتركيهم على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو إلى أن يتم طهي الجزر والمشمش بالكامل.
- ومن ثم، اهرسي الخليط بمحضرة الطعام جيدًا أو إلى أن تصبح كريمه القوام جيدًا.
- ثم ارفعيه على النار مرة أخرى، وفي وعاء زجاج ضعي النشا على الجيلاتين مع نصف كوب الماء وحركيه جيدًا حتي يتجانسوا.
- ثم أضيفي خليط النشا والجيلاتين على الجزر المهروس، وقلبي على النار واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة أخرى حتي يتكثف ويثقل قوامه.
- وبعد ذلك، قومي بإضافة ملعقة ملح الليمون واستمري بالتقليب.
- في صاج رفيع افرشي ورق استرتش وقومي برش قليل من الزيت ثم اسكبي طبقه رقيقة من الخليط وافرديها على الصاج كبير كطبقة رفيعة جداً.
- اتركي الصاج لمدة 3 أيام في مكان مكشوف إلى أن يتماسك وقومي برفعه من ورق الاسترتش وقومي بلفه في أكياس مثل لفات قمر الدين الجاهزة.