“حضري أشهى ناجتس ذهبي ومقرمش بدون ولا نقطة زيت” سر قالهولي شيف سعودي خبير في المطاعم ..أشهى وألذ ناجتس هتعمليها في حياتك!!

يعد الدجاج الناجتس من الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار، ولكنه عادة ما يُقلى في الزيت الغزير، مما يزيد من نسبة الدهون والسعرات الحرارية. ومع تطور أساليب الطهي الحديثة، أصبح بالإمكان الاستمتاع بالناجتس المقرمش بدون الحاجة إلى القلي التقليدي. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة قلي الناجتس بدون زيت باستخدام الفرن أو القلاية الهوائية، بالإضافة إلى فوائد الطهي بدون زيت لصحتك.

طريقة قلي الناجتس بدون زيت

1. استخدام القلاية الهوائية

القلاية الهوائية من أفضل الطرق لطهي الناجتس بطريقة صحية، حيث تعتمد على الهواء الساخن بدلاً من الزيت لقليه وجعله مقرمشًا.

المكونات:

• قطع دجاج ناجتس مجمدة أو محضرة منزليًا
• رذاذ خفيف من زيت الزيتون (اختياري)
• القليل من التوابل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. سخّن القلاية الهوائية على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 5 دقائق.
2. رص قطع الناجتس في سلة القلاية، مع التأكد من ترك مسافة بين القطع حتى يُطهى بالتساوي.
3. اضبط المؤقت على 10-12 دقيقة، مع تقليب الناجتس في منتصف المدة لضمان القرمشة من جميع الجوانب.
4. بمجرد أن يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، أخرجه وقدّمه مع الصلصات المفضلة لديك.

2. قلي الناجتس في الفرن

إذا لم تكن تمتلك قلاية هوائية، يمكن طهي الناجتس في الفرن والحصول على نتيجة مشابهة.

طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
2. ضع ورق زبدة على صينية الفرن، ثم رتّب قطع الناجتس عليها.
3. اخبز الناجتس لمدة 15-18 دقيقة، مع تقليب القطع في منتصف المدة لضمان نضجها بالتساوي.
4. بمجرد أن يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، أخرجه واتركه يبرد قليلًا قبل التقديم.

فوائد القلي بدون زيت

الاستغناء عن الزيت أثناء الطهي لا يجعل الطعام أخف وزنًا فقط، بل يوفر العديد من الفوائد الصحية المهمة:

1. تقليل السعرات الحرارية

يُعد الزيت من أكثر المكونات الغنية بالسعرات الحرارية، حيث تحتوي ملعقة واحدة على حوالي 120 سعرة حرارية. عند قلي الطعام بدون زيت، يمكنك تقليل نسبة الدهون والسعرات بشكل ملحوظ، مما يساعد في الحفاظ على الوزن الصحي.

2. تحسين صحة القلب

استهلاك الزيوت المكررة والمهدرجة قد يرفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. عند طهي الطعام بدون زيت، تقل نسبة الدهون المشبعة، مما يساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

3. منع تراكم الدهون في الجسم

تناول الأطعمة المقلية بكثرة يؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم، مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة والاضطرابات المرتبطة بها مثل السكري وارتفاع ضغط الدم. القلي بدون زيت يساعد على تجنب هذه المشكلات الصحية.

4. تقليل المواد الضارة الناتجة عن القلي

عند قلي الطعام في الزيت على درجات حرارة عالية، تتكوّن مركبات ضارة مثل الأكريلاميد، وهي مادة مرتبطة بزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة. عند استخدام القلاية الهوائية أو الفرن، تقل هذه المركبات بشكل كبير.

5. الحفاظ على القيمة الغذائية للطعام

القلي التقليدي بالزيت يؤدي إلى فقدان بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في الطعام، خاصة فيتامين C وبعض مضادات الأكسدة. أما عند الطهي بدون زيت، فإن الطعام يحتفظ بقيمته الغذائية بشكل أكبر.
يُعد قلي الناجتس بدون زيت طريقة صحية للاستمتاع بمذاقه اللذيذ دون القلق بشأن الدهون الزائدة. سواء كنت تستخدم القلاية الهوائية أو الفرن، يمكنك تحضير وجبة ناجتس مقرمشة وخفيفة تناسب أسلوب الحياة الصحي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطهي بدون زيت يقدم فوائد عديدة، من تعزيز صحة القلب إلى تقليل السعرات الحرارية والمواد الضارة. جرب هذه الطريقة واستمتع بوجبات لذيذة وصحية في نفس الوقت!