يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية فائدة، حيث يستخدم في الطهي والعناية بالبشرة والشعر، كما يتمتع بفوائد صحية مذهلة، يعتقد الكثيرون أن استخراج زيت الزيتون يقتصر على المصانع والمعاصر الكبرى، لكن يمكن تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة باستخدام الأدوات المناسبة في هذا المقال، سنوضح كيفية استخراج زيت الزيتون يدويا لضمان جودة ونقاء المنتج النهائي.
المكونات المطلوبة لتحضير زيت الزيتون منزليا
- زيتون طازج وناضج: للحصول على زيت عالي الجودة، يفضل استخدام الزيتون الطازج والخالي من العيوب.
- آلة طحن أو معصرة منزلية: تستخدم لطحن الزيتون واستخراج الزيت منه.
- مصفاة أو قطعة شاش: لتصفية الزيت وإزالة أي شوائب.
- ماء بارد: يستخدم في بعض مراحل التحضير لتحسين عملية الفصل.
خطوات استخراج زيت الزيتون في المنزل
- اختيار الزيتون بعناية: من المهم انتقاء حبات الزيتون الناضجة والطازجة لضمان الحصول على زيت صحي ونقي، تجنب الزيتون المصاب أو الفاسد، حيث يؤثر ذلك على طعم وجودة الزيت.
- غسل الزيتون جيدا: قبل البدء في عملية العصر، يجب غسل الزيتون بالماء البارد لإزالة أي شوائب أو أتربة متراكمة عليه.
- إزالة النواة أو طحن الزيتون بالكامل: بعض الطرق التقليدية تشمل طحن الزيتون مع نواته للحصول على زيت غني بالنكهة، بينما يمكن إزالة النواة إذا كنت ترغب في زيت أكثر صفاء.
- طحن الزيتون حتى يصبح معجونا:يتم وضع الزيتون في مطحنة أو آلة خاصة لطحنه جيدا حتى يصبح معجونا ناعما.
- عصر الزيتون لاستخراج الزيت: بعد طحن الزيتون، يتم وضع المعجون في قطعة قماش نظيفة أو شاش، ثم يضغط عليه بقوة حتى يبدأ الزيت في الانفصال، يمكن استخدام آلة ضغط منزلية أو طرق تقليدية يدوية لعصر الزيت.
- تصفية الزيت وتخزينه: بعد استخراج الزيت، يترك لبعض الوقت حتى تنفصل الشوائب عن الزيت النقي، ثم يصفى باستخدام قطعة قماش أو مصفاة دقيقة بعد ذلك، يخزن في زجاجة نظيفة وجافة بعيدا عن أشعة الشمس للحفاظ على جودته.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الحصول على زيت زيتون طبيعي وصحي من صنع يديك في المنزل.