تعد الكيكة الهشة الطرية واحدة من أفضل الحلويات التي يمكن تحضيرها بعد الإفطار في رمضان، فهي تتمتع بنكهة لذيذة وقوام خفيف يجعلها مناسبة تمامًا للأجواء الرمضانية وإذا كنت تبحثين عن طريقة سهلة ولذيذة لتحضير كيكة مميزة، فإليك الوصفة المثالية التي ستعجبك.
طريقة عمل الكيكة الهشة
المكونات:
- 2 كوب دقيق منخول
- 1 كوب سكر
- 1 كوب حليب دافئ
- ½ كوب زيت نباتي
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا (اختياري لمزيد من الهشاشة)
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض (لإعطاء القوام المثالي)
طريقة التحضير:
- تحضير الفرن والقالب: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق حتى لا تلتصق الكيكة.
- خفق البيض والسكر: في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي الملمس.
- إضافة السوائل: أضيفي الحليب الدافئ والزيت والخل إلى الخليط، ثم استمري في الخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
- إضافة المكونات الجافة: انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح. ثم أضيفي هذه المكونات تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- الخبز: اسكبي الخليط في القالب المعد مسبقًا، ثم أدخليه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيكة.
- التبريد والتقديم: بعد أن تنضج الكيكة، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق داخل القالب، ثم انقليها إلى رف سلكي حتى تبرد تمامًا.
نصائح لضمان كيكة هشة وطرية:
- استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة يساعد على الحصول على قوام متجانس.
- تجنبي الإفراط في خفق المكونات الجافة بعد إضافتها حتى لا تفقد الكيكة هشاشتها.
- لا تفتحي الفرن أثناء الخبز قبل مرور 25 دقيقة، حتى لا يهبط العجين.
- إضافة ملعقة كبيرة من النشا إلى الدقيق تساعد في جعل الكيكة أكثر نعومة.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير كيكة هشة ولذيذة ستعشقها عائلتك بعد الإفطار في رمضان، لتتمتعوا بمذاق شهي ولذيذ مع كوب من الشاي أو القهوة.