قد تكون لا تعرف شكلها وتعتقد أيضًا أنه يمكن إزالتها من اللحم يوفر لك الصحة وتجنب الأمراض، وعلى الرغم من ذلك، تعد حويصلات الديدان الصنوبرية التي يمكن أن تتواجد في اللحمة تمثل خطرا على صحتك أكبر من ذلك، وفي هذا الإطار، قدم الدكتور أحمد حمدي خبير سلامة الغذاء ومدير إدارة المجازر والتفتيش عن اللحوم، مجموعة من النصائح عبر صفحته على “فيسبوك” والتي سنتعرف عليها في السطور التالية.
نصائح عند شراء اللحم
إذا وجدت أي من العلامات يجب التخلص منها على الفور لأنها حويصلات الديدان الصنوبرية (الساركوسيست )، إذا لاحظتيها في اللحم يجب التخلص من القطعة التي في يدك على الفور ولا تطبخبها، وعند القيان برميها لا تضعيها في الزبالة، لكي لا يأكلها كلب أو قطة لأنها معدية، وبتلك الطريقة تسمحين للديدان باستكمال دورة حياتها.
والجدير بالإشارة أن الحل الأمثل في هذه الحالة هو الحرق، ومن ثم رميها، ولكن السؤال هنا هل نقوم برمي قطعة اللحم كلها؟، وهنا يكون الأمر وفقًا لـ عدد الحبات التي في القطعة، بمعنى لو واحدة فقط أو اثنتين بالكثير في كل القطعية قومي بقطع الجزء المصاب وتناول الباقي، ولكن في حالة إذا وجدت في اللحم أكثر من واحدة فلا بد من التخلص من الكمية فوراً.
ما الضرر الذي يمكن أن يحدث إذا تم أكلها؟
يفرز الساركوسيس سم اسمه الساروكوسيستين مما يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي من قيء وإسهال وإغماء وغيره.
كيف يتم التفريق بينها وبين الدهون؟
يكون شكلها يشبه حبة لسان العصفور أو أرز بسمتي، وطولها متوسطة 4 سم، وعند نزعها من اللحم ستخرج بكل سهولة وسوف تشعر أنها مضافة على اللحم وليس جزء منه بعكس الدهون.