مع اقتراب شهر رمضان المبارك، يبدأ الكثيرون في التحضير لهذا الشهر الفضيل، وخاصة عندما يتعلق الأمر بوجبة السحور التي تعتبر من الوجبات الأساسية التي تمنح الجسم الطاقة خلال ساعات الصيام ومن أكثر الأطعمة التي لا غنى عنها في السحور هي الجبنة البيضاء، وإذا كنت ترغبين في تحضير جبنة بيضاء طازجة ولذيذة في منزلك، إليك طريقة بسيطة وسهلة باستخدام مكونات متوفرة لديك.
مكونات الجبنة البيضاء المنزلية:
- 1 لتر حليب كامل الدسم (يفضل الحليب الطازج للحصول على أفضل طعم وجودة).
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون (لتخثر الحليب).
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة زبادي (لإعطاء الجبنة قوامًا كريميًا).
طريقة التحضير:
- تسخين الحليب: في قدر نظيف، سخني الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان بعد ذلك، اخفضي الحرارة قليلاً.
- إضافة الخل أو الليمون: أضيفي الخل أو عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك برفق وستلاحظين أن الحليب يبدأ في التخثر وتكوين كتل بيضاء.
- فصل الجبنة عن الماء: عندما يكتمل التجبن، ارفعي القدر عن النار وصفي الجبنة باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة دقيقة لفصل الخثارة عن السائل.
- إضافة الملح والزبادي: بعد تصفية الجبنة جيدًا من الماء، أضيفي الملح والزبادي وقلبي المكونات برفق حتى تتجانس تمامًا.
- التصفية والتشكيل: ضعي الجبنة في قطعة قماش نظيفة، واضغطي عليها بلطف للتخلص من أي سوائل زائدة بعد ذلك، شكلي الجبنة حسب الرغبة.
- التبريد والتقديم: ضعي الجبنة في علبة محكمة الإغلاق واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم.
نصائح للحصول على أفضل جبنة:
- استخدمي حليب طازج لضمان الحصول على قوام ونكهة مثالية.
- يمكن إضافة حبة البركة أو الزعتر لمنح الجبنة نكهة مميزة.
- لزيادة تماسك الجبنة، ضعي وزنًا خفيفًا فوقها أثناء التصفية.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير جبنة بيضاء صحية ومغذية في منزلك، لتكون إضافة مميزة لوجبة سحورك في رمضان، بجانب الفول والبيض والخضروات الطازجة وجربي هذه الوصفة واستمتعي بتناول جبنة بيضاء طازجة ولذيذة كل يوم.