يحب الجميع تناول البطاطس المقلية بفضل طعمها الشهي وقوامها المقرمش، ولكن كثيرًا ما تمتص البطاطس الزيت أثناء القلي، مما يجعلها غير صحية وفي هذا المقال، نقدم لكِ طريقة سهلة لتحضير البطاطس المقرمشة في المنزل بنفس جودة المطاعم، دون أن تتشرب الكثير من الزيت.
مكونات البطاطس المقرمشة الصحية
1 كيلو من البطاطس (مقطعة على شكل أصابع).
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لضمان قرمشة دون امتصاص الزيت).
2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض (السر الأساسي في منع امتصاص الزيت).
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة كبيرة من النشا (يضيف قرمشة إضافية).
كمية مناسبة من الماء البارد مع مكعبات الثلج.
طريقة التحضير
1️⃣ نقع البطاطس: بعد تقطيع البطاطس، انقعيها في وعاء مليء بالماء البارد مع الثلج لمدة 15 دقيقة، حيث يساعد ذلك في التخلص من النشا الزائد، مما يجعل البطاطس أكثر قرمشة.
2️⃣ تجفيف البطاطس: صفي البطاطس جيدًا واتركيها تجف تمامًا قبل الطهي.
3️⃣ إضافة المكونات الجافة: في وعاء، ضعي البطاطس وأضيفي إليها الدقيق، النشا، الفلفل الأسود، والملح، ثم قلّبي المكونات جيدًا حتى تتغلف البطاطس بالكامل.
4️⃣ خبز البطاطس في الفرن:
- جهزي صينية فرن وضعي عليها ورق زبدة.
- رصي أصابع البطاطس وأضيفي ملعقة الزيت النباتي.
- سخني الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية واتركيها لمدة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
5️⃣ التقديم: بعد إخراجها من الفرن، اتركي البطاطس لتبرد قليلًا قبل تقديمها، وستحصلين على بطاطس مقرمشة ولذيذة مثل المطاعم، لكن بطريقة أكثر صحة وأمانًا للأطفال.