لقد تم التحذير بشكل مكثف بخصوص البسلة بعد اكتشاف أمر خطير حولها، خاصة وأنها قد تشكل خطورة على حياة الأطفال الصغار والرضع، نظرًا لأن قدرًا كبيرًا من الأمهات يقمن بإدخال البسلة في وصفات الصغار لذلك دعونا في هذا التقرير نتعرف معًا على الأضرار المحتملة لتناول البسلة.
السموم في البسله: كيف تظهر؟
في هذا السياق نجد أن معظم الخضراوات من عائلة القرعيات بما في ذلك البسله قد تحتوي على مادة تعرف باسم الكوكربيتاسين السامة، ونجد أن هذا المركب يسهم في مساعده هذه النباتات في أن تدافع عن نفسها ضد الحشرات ونجد أنه بعد مرور مدة من الوقت قد تمكن عدد كبير جدا من المزارعين من تقليل مستوى هذه المادة السامة في زراعة خضراوات القرعيات لتصبح أمنه للاستهلاك ولكن هذه المادة قد تزداد في الكوسة بما يجعلها خطيرة.
كيفية تجنب البسله السامة
على جانب آخر قد نصح خبراء التغذية بالابتعاد عن تناول البسله التي تحتوي على طعم مر وهذا يدل على أنها تحتوي على تلك المادة السامة الكوكربيتاسين وبمعدلات مرتفعة وجديرا بذكر أن هذه المادة لا تختفي أبدا مع الطهي أو حتى مع تعرض البسله إلى درجات حرارة مرتفعة لذلك لا بد وأن يتم تناول قطعة صغيرة من البسله قبل طهيها إذا كانت مرة ابتعدوا عنها.