يعد البقدونس والشبت عنصرين اساسيين في المطبخ المصري اذ يضفيان نكهة مميزة على الاطباق التقليدية ومع ذلك فان تخزينهما بشكل غير صحيح يؤدي الى فقدان نضارتهما بسرعة مما يجعل ربات البيوت في حاجة مستمرة لشرائهما طازجين ولكن من خلال حيلة ذكية مستمدة من خبرات الفلاحات المصريات يمكن الحفاظ على الاعشاب طازجة ولذيذة لفترات طويلة دون ان تفقد لونها او قيمتها الغذائية، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
الطريقة المثلى لتخزين البقدونس والشبت
لضمان بقاء البقدونس والشبت محتفظين بنضارتهما يجب اتباع طريقة تخزين صحيحة تبدأ بغسلهما جيدا لازالة الاتربة ثم تركهما ليجفا تماما بعد ذلك يتم تقطيعهما ووضعهما في اكياس بلاستيكية محكمة الاغلاق مع اضافة كمية قليلة جدا من الماء قبل تجميدهما في الفريزر هذه التقنية تحافظ على اللون الاخضر الزاهي والنكهة الطازجة حتى بعد اسابيع من التخزين.
استخدام الاعشاب المجمدة في الطهي
عند الحاجة لاستخدام البقدونس والشبت المجمدين يكفي اخراج الكمية المطلوبة وتركها لدقائق حتى تصبح قابلة للاستخدام، ثم تضاف مباشرة الى وصفات المحشي والسلطات وغيرها من الاطباق التقليدية هذه الطريقة توفر الوقت والجهد كما تمنح الاطباق نكهة طازجة دون الحاجة الى شراء الاعشاب يوميا، ولمزيد من الابتكار يمكن وضع الاعشاب المقطعة في قوالب الثلج مع قليل من الزيت او الماء ما يسهل اضافتها لاحقا الى الطعام مباشرة.