يعتبر المحشي من الأطباق التي لا غنى عنها في المطبخ العربي، حيث يلقى إقبالاً واسعًا بفضل مذاقه الرائع والمتنوع، خاصة في المناسبات والأعياد ومع تعدد أنواعه مثل محشي الكرنب والكوسا والباذنجان والفلفل، يعزز المحشي من تنوع الوجبات الصحية التي تضاف إلى المائدة لكن مع ذلك، يعتقد البعض أنه من الأطعمة التي تضر بالصحة بسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.
كشف الدكتور كريم جمال، عضو الجمعية المصرية للتغذية، عن مفاجأة قد تغير المفهوم السائد حول المحشي حيث أشار إلى أن هذه الوجبة قد تكون مفيدة للجسم، بل وتساهم في تعزيز المناعة وأوضح أن المحشي يحتوي على مكونات غذائية غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الأرز والكرنب أو الباذنجان، التي تعتبر مصادر ممتازة للعديد من العناصر الغذائية الضرورية.
فوائد المحشي الصحية
وأوضح الدكتور جمال أن الخضروات التي تدخل في تحضير المحشي، مثل الكرنب والباذنجان، غنية بالبوتاسيوم والسيلينيوم، بينما يحتوي الباذنجان أيضًا على الحديد والزنك كما أن الكوسة، التي تعتبر جزءًا من المحشي، تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتنقية المعدة بفضل قدرتها على تغذية البكتيريا المفيدة.
وأضاف جمال أن إضافة البقدونس والكزبرة إلى المحشي تضاعف من قيمته الغذائية، مما يزيد من فوائده الصحية بشكل عام كما أن إضافة شوربة المواسير (المرق المستخدم مع المحشي) يعد خطوة هامة لزيادة الفائدة الصحية للمحشي، إذ أن المرق يحتوي على فيتامينات ومعادن تساعد في تحسين صحة الجسم.
هل المحشي ضار إذا تم تناوله بكثرة؟
ورغم الفوائد الكبيرة للمحشي، حذر الدكتور كريم جمال من الإفراط في تناوله، مشيرًا إلى أن الاستهلاك الزائد قد يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب محتواه العالي من النشويات وأوصى بتناول المحشي باعتدال، مع تقسيم الوجبة إلى أجزاء صغيرة، بحيث يتم تناول ربع الطبق من النشويات لتوفير الطاقة اللازمة دون التأثير على صحة الجهاز الهضمي.