يعتبر البقدونس والشبت من المكونات الأساسية في المطبخ، لكن المشكلة الكبرى التي تواجه الجميع هي فقدان نضارتهما بسرعة، مما يجعل الكثيرين يضطرون للتخلص منهما قبل استخدامهما. لكن لا تقلقي، هناك طريقة سحرية تضمن بقاء البقدونس والشبت طازجين لأطول فترة ممكنة دون أن يذبلوا أو يتغير لونهم، مما يسهل عليكِ تحضير أشهى الأطباق في أي وقت.
الغسل والتجفيف بطريقة صحيحة
الخطوة الأهم للحفاظ على الأعشاب الخضراء هي غسلها جيدًا بالماء البارد للتخلص من أي شوائب أو أتربة، ثم تركها لتجف تمامًا على منشفة قطنية أو ورقية، حيث إن أي رطوبة زائدة قد تتسبب في سرعة تلفها.
التخزين في برطمان زجاجي مع ورق مطبخ
لضمان بقاء البقدونس والشبت طازجين، يفضل وضعهما داخل برطمان زجاجي نظيف وجاف، مع وضع ورقة مطبخ في القاع لامتصاص أي رطوبة، ثم إغلاق البرطمان بإحكام، مما يساعد في الحفاظ على النكهة واللون لأطول فترة.
طريقة الحفظ في كيس بلاستيكي
إذا لم يتوفر لديكِ برطمان، يمكنك لف الأعشاب في ورق مطبخ جاف ثم وضعها داخل كيس بلاستيكي محكم الإغلاق بعد تفريغ الهواء منه، مما يساعد في تقليل نسبة الرطوبة ويحافظ على نضارتها.
التجميد بدون فقدان النكهة
للتخزين طويل الأمد، يمكنك فرم البقدونس والشبت ووضعهما في قوالب الثلج مع الماء أو زيت الزيتون، ثم تجميدهما واستخدام المكعبات مباشرة عند الحاجة.