تحضير البسبوسة المرملة في المنزل بنفس طعم وقوام المحلات ليس بالمهمة الصعبة، بل يمكن تحقيقه بسهولة إذا اتبعت الخطوات الصحيحة، فالكثير من السيدات يواجهن مشكلة في الحصول على القوام المتماسك والطعم الغني، ولكن مع بعض الحيل البسيطة، يمكنك صنع بسبوسة مرملة وطرية تمامًا مثل المحلات الشهيرة، فإليك الطريقة بالتفصيل.
المكونات اللازمة
لتحضير بسبوسة ناجحة، ستحتاجين إلى مكونات دقيقة ومتوازنة:
- 2 كوب من السميد الناعم
- ¾ كوب من السكر
- ¾ كوب من الزبادي
- ½ كوب من السمنة المذابة
- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة ملح
- ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر
- لوز أو بندق للتزيين
مكونات الشربات (القطر)
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة من عسل الجلوكوز (اختياري)
- قطرات من ماء الزهر أو الفانيليا
طريقة التحضير
تحضير خليط البسبوسة
ابدئي بخلط السميد مع السكر، البيكنج بودر، ورشة الملح في وعاء واسع، ثم أضيفي السمنة المذابة وافركي الخليط جيدًا حتى يتشرب السميد السمنة، بعد ذلك، أضيفي الزبادي والفانيليا وقلبي برفق حتى يتجانس المزيج دون الإفراط في التقليب.
تجهيز الصينية والخبز
ادهني صينية بالسمنة ثم اسكبي خليط البسبوسة ووزعيه بالتساوي، قومي بتقطيعها إلى مربعات وضعي اللوز أو البندق في وسط كل قطعة، اتركي الصينية لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل إدخالها إلى فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
تحضير الشربات وسقي البسبوسة
خلال خبز البسبوسة، قومي بتحضير الشربات عن طريق غلي السكر والماء دون تقليب، ثم أضيفي عصير الليمون وعسل الجلوكوز واتركيه يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح قوامه مناسبًا، بعد ذلك، أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر أو الفانيليا، اسكبي الشربات الدافئ فوق البسبوسة فور خروجها من الفرن واتركيها تتشرب جيدًا.
نصائح لضمان نجاح البسبوسة
- استخدمي السميد المتوسط للحصول على قوام مثالي.
- لا تفرطي في خلط المكونات حتى لا تصبح البسبوسة قاسية.
- اسكبي الشربات دافئًا وليس ساخنًا حتى تتشربه البسبوسة بشكل جيد.
بهذه الطريقة، ستحصلين على بسبوسة مرملة غنية بالطعم ولذيذة تمامًا كما في المحلات.