الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد أشهر الأطباق الشعبية في مصر، ويتميز بنكهته الغنية وقوامه الهش، ويعشقه الجميع، سواء مع العسل أو الجبن أو السمن البلدي، ويعد من المأكولات التقليدية التي تحرص الكثير من العائلات على تحضيرها في المناسبات المختلفة، ويعتبر هذا الفطير مثالًا على المأكولات المصرية الأصيلة التي تحمل بين طياتها تاريخاً طويلاً من التقاليد والفن في الطهي، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بخطوات بسيطة وسهلة، لتمكنك من تحضيره في منزلك بكل سهولة وبمذاق لا يُقاوم.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر الأطباق المصرية التقليدية، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش، إليك خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي:
المكونات
- 4 أكواب من الدقيق.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1/4 كوب من الزيت أو السمن.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
تحضير العجينة
- في وعاء، ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة.
- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة.
تفريد العجينة
- بعد تخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- باستخدام يديك، افردي كل كرة على سطح مستوٍ مع دهنها بالسمن أو الزيت.
- قومي بطي العجينة بشكل متتالي للحصول على طبقات رقيقة.
الخبز
- سخني مقلاة على نار متوسطة، وضعي فيها الفطير.
- اطهي الفطير من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا.
التقديم
قدمي الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن أو السمن البلدي حسب الرغبة.