قد يظن البعض أن وضع حجر صغير في ماء سلق البيض هو مجرد عادة غريبة، لكن وراء هذه العادة هناك أسباب علمية عملية تسهم في تحسين عملية الطهي وفي هذا المقال، سنكشف الفوائد التي قد تجنيها من إضافة حجر أثناء سلق البيض.
فوائد وضع حجر أثناء سلق البيض
تسريع عملية السلق
إحدى أبرز الفوائد لوضع حجر في ماء السلق هي تسريع الطهي. يمتص الحجر الحرارة بسرعة وينقلها إلى الماء، مما يعزز من غليان الماء بشكل أسرع ويجعل الطهي أكثر كفاءة وهذا يؤدي إلى تقليل الوقت المستغرق لسلق البيض، وبالتالي تسريع العملية.
منع تكسر قشرة البيض
يعد تكسر قشرة البيض من المشكلات الشائعة أثناء سلقه، خاصة إذا تعرض البيض لدرجات حرارة مفاجئة وجود الحجر في الماء يساعد في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، مما يقلل من التغيرات الحرارية المفاجئة التي قد تتسبب في كسر القشرة. كما يعمل الحجر كحاجز طبيعي يقلل من تأثير حركة الماء على البيض.
الحفاظ على توازن الحرارة
أثناء سلق البيض، قد تتغير درجة حرارة الماء بسرعة، مما يؤدي إلى تفاوت في استواء البيض ويعمل الحجر على استقرار الحرارة، مما يساعد في ضمان طهي البيض بشكل متساو وهذا يعني أن البيض سيصبح ناضجًا بشكل مثالي دون أن يكون أحد الأجزاء أكثر نضجًا من الآخر.
فعالية في الطهي في الأماكن المفتوحة
عند الطهي في الهواء الطلق أو أثناء التخييم، قد يساعد الحجر في الحفاظ على حرارة الماء لفترة أطول وبفضل قدرتها على الاحتفاظ بالحرارة، يضمن الحجر بقاء الماء ساخنًا حتى مع تغير الظروف البيئية مثل الرياح أو انخفاض الحرارة.
تقليد موروث
في بعض الثقافات، يعتبر وضع حجر أثناء سلق البيض جزءًا من العادات المتوارثة وقد يكون هذا التقليد ناتجًا عن اعتقادات قديمة بأن الحجر يحسن من طهي البيض أو ربما يكون مجرد عادة شعبية استمرت عبر الأجيال.
في النهاية، رغم أن هذه العادة قد تبدو غريبة، إلا أنها تحمل منطقًا علميًا يستحق التجربة لتحسين نتائج سلق البيض.