“سر الجزارين الكبار في البلد”.. مكون سحري جبار ضعيه علي الكفتة هيضاعف كمية اللحمه المفرومة وهتعلمي منه وليمة للغداء والعشاء !!

إذا كنتِ من عشاق تحضير الكفتة وتبحثين دائمًا عن طرق لتحسين طعمها وزيادة كميتها دون الحاجة إلى إضافة المزيد من اللحمة المفرومة، فإليكِ الحل المثالي! هناك مكون سحري وبسيط يمكن أن يساعدك في زيادة كمية الكفتة بشكل كبير، إضافة إلى أنه سيجعلها أكثر لذة. إذا كنتِ مستعدة لاكتشاف هذه الحيلة الرائعة، فتابعي القراءة.

المكون السحري: الخبز المطحون أو البقسماط

قد يبدو لكِ الأمر غريبًا، لكن الخبز المطحون أو البقسماط هو المكون السحري الذي سيغير طريقة تحضير الكفتة لديك. في العديد من الوصفات التقليدية، يتم استخدام الخبز المطحون كعنصر مكمل للحم المفروم، حيث يعمل على امتصاص السوائل الزائدة وتحسين القوام. وبالإضافة إلى ذلك، يساعد الخبز المطحون في زيادة حجم الكفتة من دون التأثير على طعمها أو جودتها.

كيف يعمل الخبز المطحون على زيادة كمية الكفتة؟

1. امتصاص الرطوبة: عندما تضاف كمية صغيرة من الخبز المطحون إلى اللحمة المفرومة، فإنه يساعد على امتصاص السوائل الموجودة داخل اللحم، مما يجعل الكفتة أكثر تماسكًا وتصبح أكثر كثافة. وبالتالي، يمكن تحضير كمية أكبر من الكفتة باستخدام نفس مقدار اللحمة.

2. تحسين القوام: الخبز المطحون يعمل على منح الكفتة قوامًا ناعمًا ومتماسكًا، مما يجعلها أكثر طراوة ولذة. كما يمنحها القوام المثالي الذي يساعد في تشكيل الكفتة بسهولة.

3. إضافة نكهة مميزة: الخبز المطحون يساهم في تحسين طعم الكفتة بشكل عام، ويضيف نكهة خفيفة تعزز من المذاق دون أن تغلب على طعم اللحم. وبإضافة بعض التوابل، يصبح المزيج لذيذًا وشهيًا.

طريقة التحضير:

إليكِ طريقة بسيطة لتحضير الكفتة باستخدام الخبز المطحون أو البقسماط:

المكونات:

• 500 جرام من اللحم المفروم.
• 2 شريحة من الخبز الأبيض أو 3 ملاعق من البقسماط.
• 1 بصلة مفرومة ناعمًا.
• 2 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق).
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
• 1 بيضة (اختياري).
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

1. قومي بتقشير الخبز الأبيض وقطعيه إلى قطع صغيرة، ثم ضعيه في وعاء.
2. أضيفي ماءً قليلًا إلى الخبز المقطّع واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يتشرب الماء.
3. قومي بعصر الخبز جيدًا بعد امتصاصه للماء.
4. امزجي الخبز المطحون مع اللحم المفروم جيدًا.
5. أضيفي البصل المفروم، الثوم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح إلى الخليط واخلطيهم جيدًا حتى تتماسك المكونات.
6. إذا كنتِ تفضلين القوام الأكثر تماسكًا، أضيفي البيضة واستمري في الخلط.
7. شكلي الكفتة إلى أصابع أو كرات حسب رغبتك.
8. سخني الزيت أو السمن في المقلاة، ثم اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
9. يمكنك أيضًا شويها في الفرن إذا كنتِ تفضلين طريقة أقل دهونًا.

النتائج المدهشة:

• بعد إضافة الخبز المطحون إلى الكفتة، ستلاحظين زيادة واضحة في الحجم، مما يعني أنكِ ستتمكنين من تحضير وجبة تكفي للعائلة أو الضيوف بأقل كمية من اللحمة.
• بالإضافة إلى أن الخبز المطحون سيعطيكِ كفتة غنية بالنكهة وذات قوام مثالي، ستكون هذه الوصفة مثالية لتحضير وجبات للغداء والعشاء دون الحاجة إلى تكاليف عالية.

نصائح إضافية لتحضير كفتة مثالية:

1. استخدمي اللحم الطازج: للحصول على كفتة لذيذة، احرصي على اختيار لحمة طازجة ومفرومة جيدًا.
2. تحكم في التوابل: أضيفي التوابل التي تفضلينها مثل الكزبرة الجافة أو الفلفل الحار، حسب ذوقك.
3. استخدمي فرن: للحصول على كفتة أقل دهنية، يمكنك شوي الكفتة في الفرن بدلاً من قليها.