الطعمية، أو الفلافل، هي واحدة من أشهر الأطعمة الشعبية في الشرق الأوسط، ويحبها الجميع لمذاقها الرائع وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتحضير الطعمية في المنزل ليس بالأمر الصعب، بل هو تجربة ممتعة لعمل طبق شهي وصحي، وبدلًا من شراء الطعمية من الخارج، يمكنكِ تحضيرها في مطبخك بكل سهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، وفي هذا المقال سنعرض لكِ طريقة سهلة وسريعة لعمل الطعمية في المنزل، لتستمتعي مع عائلتكِ بأطيب طعمية وبأقل التكاليف.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
يوجد مجموعة من الخطوات الواجب اتباعها عند تحضير الطعمية في المنزل، وهي:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش (مطحون).
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملح حسب الذوق.
- ماء دافئ (حسب الحاجة).
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- نقع الفول: اغسلي الفول المدشوش واتركيه منقوعًا في ماء دافئ لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
- خفق المكونات: في محضر الطعام، ضعي الفول المنقوع والبصل والثوم والكزبرة والشبت والكمون والفلفل الأسود والملح، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتماسك.
- إضافة البيكنج باودر: أضيفي البيكنج باودر واخلطي المكونات مرة أخرى.
- التشكيل: خذي كمية من العجينة وشكليها على هيئة كرات صغيرة أو أقراص.
- القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- التقديم: قدمي الطعمية ساخنة مع الطحينة أو الخضار المخلل.