زيت الزيتون هو من أكثر الزيوت الصحية والمفيدة، لكن مع ارتفاع الطلب عليه، انتشرت حالات الغش التي تجعل من الصعب التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش. قد تلجأ بعض الشركات إلى خلطه بزيوت نباتية أخرى أقل جودة لزيادة الربح، مما يقلل من فوائده الصحية. في هذا المقال، سنكشف لك عن طريقة سرية وبسيطة لمعرفة ما إذا كان زيت الزيتون الذي تشتريه أصليًا أم مغشوشًا، دون الحاجة إلى أدوات معقدة أو مجهود كبير.
الطريقة السرية لاختبار زيت الزيتون في المنزل
إليك اختبارًا سهلًا يمكنك القيام به في منزلك خلال دقائق قليلة للتأكد من جودة زيت الزيتون:
1. اختبار التجميد
هذه الطريقة تعتمد على التغيرات الطبيعية التي تحدث لزيت الزيتون النقي عند تبريده. كل ما عليك فعله هو:
- ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون في كوب زجاجي نظيف.
- أدخله إلى الثلاجة (وليس الفريزر) عند درجة حرارة بين 0 – 5 درجات مئوية.
- اتركه لمدة 2 – 3 ساعات.
النتيجة:
- إذا تجمد الزيت أو أصبح قوامه كثيفًا ومتكتلًا، فهذا يعني أنه زيت زيتون أصلي ونقي، لأنه يحتوي على الأحماض الدهنية الطبيعية التي تتصلب في درجات الحرارة المنخفضة.
- إذا بقي سائلًا تمامًا دون أي تغير، فمن المحتمل أن يكون مغشوشًا بزيوت نباتية أخرى مثل زيت الصويا أو دوار الشمس، والتي لا تتجمد بنفس الطريقة.
لماذا يعتبر هذا الاختبار فعالًا؟
زيت الزيتون البكر يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، وهي التي تجعله يتجمد في درجات الحرارة المنخفضة. أما الزيوت الأخرى، فهي غنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والتي تبقى سائلة حتى في درجات الحرارة الباردة.
طرق إضافية للتأكد من جودة زيت الزيتون
إذا كنت ترغب في مزيد من التأكيد، جرب هذه الطرق الإضافية:
2. اختبار المذاق والرائحة
- زيت الزيتون الأصلي له رائحة عشبية قوية تذكرك بأوراق الزيتون أو الفواكه الطازجة.
- طعمه يحتوي على مرارة خفيفة وحموضة معتدلة، وغالبًا ما يسبب إحساسًا بالحرقان الخفيف في الحلق، وهو دليل على احتوائه على مضادات الأكسدة القوية.
3. اختبار الورقة البيضاء
- ضع نقطة صغيرة من الزيت على ورقة بيضاء نظيفة واتركها لبضع دقائق.
- إذا تخللت الورقة دون ترك أثر دهني واضح، فقد يكون الزيت مخلوطًا بزيوت أخرى.
- إذا ترك بقعة دهنية واضحة وظل متماسكًا، فهو زيت أصلي.