“كارثة قاتلة جوه مطبخك “.. احذري غسل الكبدة بهذه الطريقة السامة هتكون السبب في موت الجميع!! .. طباخ ابن حلال حذرني منها!!

الكبدة من الأطعمة التي يحبها الكثيرون، لما لها من فوائد صحية عديدة، فهي غنية بالحديد والفيتامينات. ولكن، على الرغم من فوائدها الغذائية، فإن تحضير الكبدة يحتاج إلى عناية خاصة، خاصة عندما يتعلق الأمر بغسلها. الكثير من الأشخاص قد يمارسون بعض العادات الخاطئة في غسل الكبدة، التي قد تؤدي إلى تعرضهم لمخاطر صحية جسيمة، بل قد تكون السبب في تسمم أو حدوث حالات خطيرة قد تهدد الحياة.

الطريقة السامة التي يجب تجنبها

1. مخاطر بكتيريا الكبدة: الكبدة، مثل باقي الأعضاء الحيوانية، قد تحتوي على بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية، التي قد تكون موجودة في الأنسجة الخارجية. غسل الكبدة تحت الماء الجاري يؤدي إلى انتشار هذه البكتيريا بشكل أكبر على الأسطح المحيطة بها مثل الأيدي والأدوات المستخدمة في التحضير والمغسلة، مما يزيد من خطر التلوث وانتقال العدوى.

2. عدم قتل البكتيريا: الماء الجاري لا يقتل البكتيريا المسببة للأمراض. لتنظيف الكبدة بشكل آمن، يجب أن يتم طهيها بشكل جيد على درجة حرارة عالية، وليس مجرد غسلها. غسل الكبدة بالماء قد يترك آثارًا من البكتيريا التي تظل حية، مما يؤدي إلى خطر التسمم الغذائي.

3. انتقال السموم: الكبد هو عضو فلترة الجسم، ويحتوي على مواد قد تكون سامة إذا لم يتم طهيها جيدًا. إذا كانت الكبدة تحتوي على سموم أو بقايا مواد كيميائية، فإن غسلها بالماء قد يؤدي إلى توزيع هذه المواد السامة بشكل أكبر على الأسطح المحيطة، مما يزيد من خطر انتقال السموم إلى الطعام.

الطريقة الصحيحة لغسل الكبدة

لتجنب هذه المخاطر، يجب اتباع طرق آمنة وصحية عند تحضير الكبدة:

1. استخدام ماء مملح أو خل: يمكن غسل الكبدة باستخدام ماء مملح أو محلول مكون من الماء والخل بنسبة 1:1. يساعد هذا المحلول في تقليل البكتيريا بشكل أفضل من مجرد غسلها بالماء. كما أن الخل يعمل على تنظيف الأنسجة دون الإضرار بها.

2. التأكد من التخلص من الدم الزائد: يجب التأكد من التخلص من الدم الزائد داخل الكبدة، لأنه يمكن أن يتسبب في تغير الطعم ويعد بيئة مثالية لنمو البكتيريا. يمكن استخدام ورق المطبخ لامتصاص الدم بشكل فعال.

3. غسل الأدوات جيدًا: بعد التعامل مع الكبدة، يجب غسل الأدوات المستخدمة مثل السكاكين وأسطوانات التقطيع جيدًا بالماء الساخن والصابون لتجنب التلوث المتبادل.

4. الطهي الجيد: الكبدة يجب أن تُطهى على درجة حرارة عالية، وتجنب تناول الكبدة غير مطهية بشكل كامل. الحرارة العالية تساهم في قتل أي بكتيريا قد تكون موجودة.