يعد الباذنجان من الخضروات اللذيذة والمغذية التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة، ومع أن قلي الباذنجان بالزيت هو الخيار الشائع، إلا أن هناك طريقة صحية ومثالية للتمتع به دون الحاجة لاستخدام الزيت، ومن خلال قلي الباذنجان بدون زيت، يمكنك الحصول على وجبة منخفضة الدهون وأكثر فائدة للصحة، وفي هذا المقال سوف نتعرف معًا على طريقة بسيطة وسهلة لقلي الباذنجان بدون استخدام زيت، مما يتيح لك الاستمتاع بمذاقه الرائع بشكل صحي ولذيذ.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
تُعد هذه الطريقة بديلًا صحيًا عن قلي الباذنجان التقليدي بالزيت، وتمنحك طبقًا لذيذًا ومقرمشًا بدون الحاجة إلى إضافة الكثير من الدهون، إليك خطوات التحضير:
اختيار الباذنجان المناسب
يُفضل اختيار الباذنجان الصغير أو متوسط الحجم، لأنه يحتوي على كمية أقل من البذور ويمتص كمية أقل من الزيت أثناء الطهي.
تقطيع الباذنجان
قُم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة، وإذا كنت تفضل نكهة أقوى، فيمكنك ترك القشرة، ولكن تأكد من التخلص من البذور إذا كانت كثيرة.
نقع الباذنجان في الماء والملح
بعد تقطيع الباذنجان، ضع الشرائح في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة، هذا يساعد على التخلص من الطعم المر ويمنع امتصاص كميات كبيرة من الزيت.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ولا تضيف أي زيت، فقط اترك المقلاة تسخن بشكل جيد.
قلي الباذنجان بدون زيت
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة بشكل متساوٍ، وقم بقليها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ويمكنك تغطيته بغطاء أثناء القلي لتسريع العملية.
استخدام التوابل
بعد القلي، يمكن رش الباذنجان بالتوابل مثل الكمون أو الفلفل الأسود، أو إضافة عصير الليمون لتعزيز النكهة.
إزالة الرطوبة الزائدة
بعد القلي، ضَع الباذنجان على مناديل ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.