البسبوسة من الحلويات الشرقية المفضلة لدى الجميع، لكن تحضيرها في المنزل بنفس مذاق وقوام المحلات يحتاج لبعض الأسرار ولضمان نجاحها، يجب التركيز على اختيار المكونات المناسبة واتباع الخطوات الصحيحة بدقة، فكل تفصيلة تحدث فرقًا في النتيجة النهائية.
مكونات البسبوسة
للحصول على قوام مرمل ومذاق رائع، تحتاجين إلى:
- 2 كوب سميد ناعم (الأفضل استخدام السميد المتوسط)
- ¾ كوب سكر
- ¾ كوب زبادي
- ½ كوب سمنة مذابة
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر
- لوز أو بندق للتزيين
مكونات الشربات
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة عسل جلوكوز (اختياري)
- نقاط من ماء الزهر أو الفانيليا
خطوات التحضير
تحضير الخليط الأساسي
في وعاء، اخلطي السميد مع السكر والبيكنج بودر والملح ثم أضيفي السمنة وافركيها جيدًا حتى يتشربها السميد بعد ذلك، أضيفي الزبادي وقلبي برفق دون إفراط في الخلط حتى لا تصبح البسبوسة قاسية.
تجهيز الصينية والخَبز
ادهني الصينية بالسمنة، ثم افردي الخليط بالتساوي دون الضغط عليه بشدة قطعيه وزينيه بالمكسرات ثم اتركيه يرتاح 15 دقيقة قبل الخبز أخبزيه في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
تحضير الشربات وسقي البسبوسة
اغلي السكر والماء دون تحريك، ثم أضيفي عصير الليمون وعسل الجلوكوز واتركيه 10 دقائق بعد أن يبرد قليلًا، اسقي البسبوسة بالشربات الدافئ واتركيها تتشرب جيدًا.
النتيجة؟ بسبوسة مرملة لذيذة بطعم لا يقاوم، جربيها ولن تندمي!