يُعد البيض من المصادر الغذائية الغنية بالبروتين والعناصر المهمة لصحة الجسم، إلا أن بعض الأطفال قد يرفضون تناوله مما يضع الأمهات في حيرة حول كيفية جعله أكثر جاذبية لهم، لذلك تقدم الشيف منى الطرابيشي وصفة مميزة لتحضير البيض المخلل التي لا تعزز النكهة فحسب، بل تساعد أيضًا في فتح الشهية وإمداد الجسم بالطاقة.
فوائد البيض المخلل
يساعد في فقدان الوزن بفضل احتوائه على نسبة عالية من البروتين، يمنح إحساسًا بالشبع لفترات طويلة مما يحد من تناول الطعام الزائد، بالإضافة إلى:
- يعزز بناء العضلات كونه مصدرًا غنيًا بالبروتين والعناصر الغذائية الضرورية، يساهم في تقوية العضلات والعظام.
- يمنح الجسم الطاقة يحتوي على كمية معتدلة من الكربوهيدرات، التي توفر النشاط والحيوية اللازمة للجسم.
طريقة تحضير البيض المخلل
المكونات:
- 10 بيضات مسلوقة ومقشرة.
- ¼ رأس ثوم مقطع إلى شرائح.
- بصلة صغيرة مقطعة شرائح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حب.
- ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- زيت زيتون.
- خل.
- ملح (حسب الرغبة).
- بنجر (لإضافة اللون والنكهة).
طريقة التحضير:
- يُرص البيض في برطمان زجاجي بالتبادل مع شرائح الثوم والبصل بحيث يكون متماسكًا.
- تُحضّر التتبيلة بمزج ½ لتر من الماء مع الخل والتوابل.
- يُسكب خليط التتبيلة فوق البيض حتى يغمره تمامًا.
- يُضاف زيت الزيتون على الوجه لمنع تكون البكتيريا.
- يُغلق البرطمان بإحكام ثم يُوضع في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 أيام وأسبوع.
- يُقدم البيض المخلل كطبق جانبي مع اللحوم والدجاج إضافة إلى الفول، أو في السندويشات لإضافة نكهة مميزة.