يعتبر الخبز عنصرا أساسيا في كل بيت مصري، ومع ارتفاع الأسعار يلجأ الكثيرون إلى تخزينه في الفريزر للحفاظ عليه لفترات طويلة، ولكن ما لا يعرفه البعض أن هذه العادة قد تكون خطيرة جدا على الصحة، حيث يمكن أن تسبب تراكم السموم الفطرية التي تضر بالجسم وتسبب أمراضا خطيرة، أحد أصحاب الأفران حذر من هذا الأمر وأوضح الطريقة الصحيحة لحفظ الخبز دون أي أضرار.
لماذا تجميد الخبز بطريقة خاطئة يشكل خطرا على الصحة
عند تخزين الخبز بطريقة غير صحيحة في الفريزر، يتعرض لنمو الفطريات والبكتيريا، حتى لو لم تكن مرئية بالعين المجردة، هذه الفطريات قد تنتج سموما مثل الأفلاتوكسين، والتي ترتبط بمشاكل صحية خطيرة مثل:
- التسمم الغذائي الذي يؤدي إلى مشاكل هضمية حادة.
- ضعف الجهاز المناعي وزيادة خطر الإصابة بالأمراض.
- تراكم السموم في الكبد على المدى الطويل، مما قد يسبب مشكلات صحية خطيرة.
الأمر الأخطر هو أن تسخين الخبز المجمد على النار مباشرة قد يسبب تفاعلا كيميائيا ينتج عنه مواد ضارة بالصحة، مما يجعل الخبز أقل فائدة وأحيانا ساما عند تناوله باستمرار.
الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز في الفريزر بدون أضرار
لتجنب هذه المخاطر، يمكن تخزين الخبز بطريقة امنة تضمن الحفاظ على جودته وصحتك:
- لف الخبز جيدا قبل التجميد، استخدم أكياس محكمة الغلق أو ورق زبدة، وتجنب الأكياس البلاستيكية الرقيقة التي قد تتفاعل مع درجات الحرارة المنخفضة.
- قسم الخبز إلى كميات صغيرة، بدلا من تجميد كمية كبيرة وإعادة تسخينها أكثر من مرة، قسم الخبز إلى أجزاء صغيرة تكفي ليوم أو يومين فقط.
- لا تسخنه مباشرة بعد إخراجه من الفريزر، يفضل ترك الخبز يذوب في درجة حرارة الغرفة أولا، ثم تسخينه على نار هادئة أو في الفرن للحفاظ على جودته.
- لا تخزن الخبز في الفريزر لفترة طويلة، يفضل عدم تجميد الخبز لأكثر من شهر واحد حتى لا يتعرض للرطوبة ونمو البكتيريا.
احذر العادات الخاطئة صحتك أهم من التوفير
قد تبدو عادة تخزين الخبز في الفريزر شيئا عاديا، لكنها إذا لم تتم بالشكل الصحيح قد تتحول إلى خطر صحي حقيقي، احرص دائما على اتباع الطرق الامنة لحفظ الطعام، لأن الصحة لا تعوض، ولا تجعل التوفير يأتي على حساب سلامتك وسلامة أسرتك.